[發(fā)明專利]一種玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711423244.0
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN107927092A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 汪友勝
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽蜂獻(xiàn)蜂業(yè)有限公司
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蜂產(chǎn)品領(lǐng)域，具體是一種玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法。

背景技術(shù)

蜂蜜，味甘、性平；歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)；功能主治：調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒；主脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、風(fēng)疹瘙癢、水火燙傷等?！侗窘?jīng)》記載蜂蜜：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，和百藥?！毒V目》記載蜂蜜：和營衛(wèi)、潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。

玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉，可制成果醬，具有特殊風(fēng)味，果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P，可預(yù)防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油，可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。

新鮮的雞蛋，甜滑營養(yǎng)的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出來的蜂蜜蛋糕已經(jīng)成為日常不可缺少的一部分了。蛋糕是人們非常喜愛的一種副食品，但是現(xiàn)在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，達(dá)不到營養(yǎng)和保健的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、燕麥面粉8-15份、蕎麥面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麥胚芽油6-12份、黑雞雞蛋30-40份、蜂蜜30-40份、玫瑰花瓣8-10份、麥芽糖醇20-30份、鮮牛奶3-5份、黃精2-6份、百合5-10份、黃精藥渣25-30份、松子仁3-5份、櫻桃2-6份、草莓3-6份、陳皮2-4份、胡蘿卜粉1-3份。

一種玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麥面粉8份、蕎麥面粉8份、泡打粉1份、小麥胚芽油6份、黑雞雞蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麥芽糖醇20份、鮮牛奶3份、黃精2份、百合5份、黃精藥渣25份、松子仁3份、櫻桃2份、草莓3份、陳皮2份、胡蘿卜粉1份。

一種玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麥面粉15份、蕎麥面粉15份、泡打粉3份、小麥胚芽油12份、黑雞雞蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麥芽糖醇30份、鮮牛奶5份、黃精6份、百合10份、黃精藥渣30份、松子仁5份、櫻桃6份、草莓6份、陳皮4份、胡蘿卜粉3份。

一種玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麥面粉12份、蕎麥面粉11份、泡打粉2份、小麥胚芽油9份、黑雞雞蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麥芽糖醇25份、鮮牛奶4份、黃精4份、百合8份、黃精藥渣28份、松子仁4份、櫻桃4份、草莓5份、陳皮3份、胡蘿卜粉2份。

所述的一種玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步驟：

(1)將黃精、陳皮分別用10倍量的水浸提后，濾得到中藥汁，黃精藥渣備用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗凈，瀝干，倒入蜂蜜和一半量的麥芽糖醇，混合攪拌均勻后置于陰涼干燥處密封收藏1-2個月；

(3)低筋面粉、燕麥面粉、蕎麥面粉過篩，取黑雞雞蛋、剩余的麥芽糖醇依次放入打蛋機(jī)中攪打至完全溶解，再加入小麥胚芽油、鮮牛奶繼續(xù)攪拌至發(fā)泡，再加入低筋面粉、燕麥面粉、蕎麥面粉和泡打粉攪拌均勻，快速打發(fā)1.5-2min至面糊體積增長2-3倍；

(4)將黃精藥渣依次經(jīng)過鹽酸處理、水洗、氫氧化鈉處理、水洗、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎，得黃精水不溶性膳食纖維；

(5)取櫻桃、草莓放入榨汁機(jī)，取轉(zhuǎn)速180-200轉(zhuǎn)/分，榨成果汁，將上述步驟所得物料以及剩余各物料混合得升級面糊，將所得升級面糊進(jìn)行注模并送入烤爐，烤爐中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室溫冷卻并包裝，即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：