[發明專利]一種富有機硒果蔬汁飲料的生產方法

在審

• 申請號: 201711420692.5
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108125079A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 樊浪生;樊高俊
• 申請（專利權）人: 安徽過灣農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/16;A01G31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種富有機硒果蔬汁飲料的生產方法，通過計算按照所需產品的硒含量的1.8倍，將一定濃度的亞硒酸鈉溶于溶劑，加入檸檬酸調節pH至7?8.5，制得營養液；精選無霉變、無蟲蝕、胚芽完好的谷物種子，放入網袋中于恒溫20℃浸泡在營養液中，撈出瀝干，均勻灑在培養床上培養48h，控制培養溫度為22±1℃，相對濕度75％，培養過程中不斷用營養液循環；育苗至平均芽長6cm割下苗芽；將苗芽清洗，通過機械低溫壓榨，制成漿體。將苗芽的漿體和水果果汁混合，通過UHT殺菌，灌裝，制成富含有機硒的果蔬汁飲料。本方法可以工業化生產，解決了地域的限制和產量問題，提高了無機轉化成有機的轉換率，轉化率能達到86％以上，大大提高了人體對各營養素的利用率。

技術領域

本發明屬于功能農業、功能食品技術領域，涉及一種富有機硒果蔬汁飲料的生產方法。

背景技術

硒是人體重要的營養元素，但是富含有機硒的農作物受到地域和產量限制，遠遠不能滿足人群的需求，為此出現很多采用營養強化劑補充無機硒的功能食品，無機補充硒很難被人體吸收。且攝取不平衡，造成亞健康。此外、定量富含有機硒的產品成本高(一般都在1000元人民幣/g以上或者更高)、不利于推廣。具體地，目前生產技術存在下述不足，缺點1：富有機硒谷物有地域限制，產量有限。缺點2：受自然界的影響，各營養素含量無法有效控制。缺點3：人體對無機營養素的吸收利用率較低。無法保證補充營養素的效果。缺點4：價格高昂，不利于推廣，惠及不了普通人群的需求。缺點5：通過先進的生產工藝，最大限度的降低營養素的在加工過程中的損失。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富有機硒果蔬汁飲料的生產方法，本方法介紹一種易推廣(工業化生產達到量產)且可根據不同人群、培育生產不同規格的谷物芽菜，通過壓榨技術，將谷物芽菜制成漿體、和水果壓榨的果汁混合、通過調配、殺菌、灌裝制成富含有機硒的果蔬汁飲料。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種富有機硒果蔬汁飲料的生產方法，包括以下步驟：

(1)通過計算按照所需產品的硒含量的1.8倍，將一定濃度的亞硒酸鈉溶于溶劑，加入檸檬酸調節pH至7-8.5，制得營養液；

(2)精選無霉變、無蟲蝕、胚芽完好的谷物種子，放入網袋中于恒溫20℃浸泡在營養液中5-6h，撈出瀝干，均勻灑在培養床上培養48h，控制培養溫度為22±1℃，相對濕度75％，培養過程中不斷用營養液循環；

(3)育苗至苗芽“露頭”，待芽色變成淡黃色，開啟光照，光照首次強度為150lx，培養24h；育苗至苗芽變成淺綠色，開啟光照500lx，培養48h；育苗至平均芽長6cm割下苗芽；

(4)將苗芽清洗，通過機械低溫壓榨，溫度≤15℃，連續式，制成漿體。并檢測各種營養素含量。

(5)將苗芽的漿體和水果果汁混合，調配，通過UHT殺菌，灌裝，制成富含有機硒的果蔬汁飲料。

進一步方案，所述步驟(1)中溶劑為蒸餾水或純凈水。

進一步方案，所述步驟(1)中亞硒酸鈉的質量濃度為44.7％。

進一步方案，所述步驟(2)中谷物為麥類、豆類中的一種。

進一步方案，所述步驟(2)中培養床墊上1.5cm的海綿墊和一層白棉布。

本發明的有益效果：

1、本方法可以工業化生產，解決了地域的限制和產量問題。

2、本方法可以定量各種有機營養素的含量問題，有機營養素可以是單一、也可以是多種。

3、本方法提高了無機轉化成有機的轉換率，轉化率能達到86％以上，大大提高了人體對各營養素的利用率。