[發明專利]一種切面紅色的木瓜飲片的制備方法

在審

• 申請號: 201711420202.1
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108208796A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 姜濤;許冬瑾;陳林明;楊綿輝;施枝江;陳庭雷
• 申請（專利權）人: 康美藥業股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 邵穗娟;湯喜友

本發明公開了一種切面紅色的木瓜飲片的制備方法，包括，切片步驟、一次干燥步驟、二次干燥步驟、三次干燥步驟、四次干燥步驟、五次干燥步驟和最終干燥步驟。本發明的制備方法制得的木瓜飲片的切面為深紅色，保證了木瓜飲片的質量，并且該方法簡便、可靠、穩定性好，可操作性強，可用于木瓜大批量的實際生產加工。

技術領域

本發明涉及一種水果切片方法，尤其涉及一種切面紅色的木瓜飲片的制備方法。

背景技術

木瓜，薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達5-10米，葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5-8厘米，寬3.5-5.5厘米，葉柄長5-10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實長橢圓形，長10-15厘米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月，產于山東、陜西、河南(桐柏)、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東和廣西等地。果實味澀，水煮或浸漬糖液中供食用，入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效，果皮干燥后仍光滑，不皺縮，故有光皮木瓜之稱，另有一原產南美洲的物種“番木瓜”十七世紀傳入我國，如今已成為大眾化水果，也常被簡稱為木瓜。

目前木瓜切片的制作工藝主要是洗凈→蒸透→切片→干燥(晾曬或用干燥機干燥)。

但是，現有的制作工藝存在以下缺陷：

目前木瓜飲片的加工方式能影響其飲片切面的顏色，加工方式不同，對木瓜飲片切面顏色影響程度也不同，木瓜飲片切面顏色與藥材質量有關，顏色淺質量低，現有的木瓜飲片切面一般為淺棕色。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種切面紅色的木瓜飲片的制備方法，該制備方法制得的木瓜飲片的切面為深紅色，保證了木瓜飲片的質量，并且該方法簡便、可靠、穩定性好，可操作性強，可用于木瓜大批量的實際生產加工。

本發明的目的采用如下技術方案實現：

一種切面紅色的木瓜飲片的制備方法，包括，

切片步驟：將木瓜清洗后，放置在蒸鍋中蒸制，待木瓜熟透、冷卻后切片，得到初級木瓜片；

一次干燥步驟：將初級木瓜片洗凈，浸泡在飲用水中，使飲用水將初級木瓜片浸沒，然后對初級木瓜片進行一次干燥，得到第一木瓜片；

二次干燥步驟：將第一木瓜片洗凈，浸泡在飲用水中，使飲用水將第一木瓜片浸沒，然后對第一木瓜片進行二次干燥，得到第二木瓜片；

三次干燥步驟：將第二木瓜片洗凈，浸泡在飲用水中潤透后，放置在陰涼處陰干，然后浸泡在飲用水中潤透后，放置在室內晾干，再次浸泡在飲用水中潤透后，放置在室外曬干，得到第三木瓜片；

四次干燥步驟：將第三木瓜片洗凈，浸泡在飲用水中潤透后，用紫外線照射進行干燥，得到第四木瓜片；

五次干燥步驟：將第四木瓜片洗凈后，放置在蒸鍋中蒸制熟透，蒸制后放置在室內晾干，然后再洗凈、蒸熟，再曬干，得到第五木瓜片；

最終干燥步驟：將第五木瓜片洗凈，放置在蒸鍋中蒸制熟透后，用紫外線照射進行干燥，得到切面紅色木瓜飲片。

進一步地，所述切片步驟中，蒸制的溫度為80-100℃，時間為10-15min。

進一步地，所述切片步驟中，切片后，初級木瓜片的厚度為3-6cm。

進一步地，所述一次干燥步驟中，一次干燥的溫度為50-60℃，時間為8-12min。

進一步地，所述二次干燥步驟中，二次干燥的溫度為80-100℃，時間為5-10min。

進一步地，所述三次干燥步驟中，陰干的時間為20-30min，晾干的時間為40-60min，曬干的時間為90-120min。