[發明專利]富鉻營養強化劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201711415130.1
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108201136A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 成玉梁;張燕;郭亞輝
• 申請（專利權）人: 江南大學（如皋）食品生物技術研究所
• 主分類號: A23L33/15
• 分類號: A23L33/15;A23L33/16;A23L33/18;A23L33/185;A23L33/19;A23L29/00;A23L3/46
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明涉及一種富鉻營養強化劑的制備方法，步驟如下（一）、提取天然有機鉻母料，包括將天然原料清洗、再經粉碎、超微研磨、酶解、酶滅活、離心分離、納濾、濃縮干燥等一系列工序制得天然有機鉻提取物。（二）、復配：將天然有機硒提取物與抗氧化劑、維生素、蛋白質粉、礦物質按質量比（1.2?1.5）:（0.8?1.2）:（0.2?0.5）:（0.2?0.5）:（0.6?1.2）比例混合均勻，用100?120目篩子過篩，得到得到復配后的富鉻抗氧化劑。本發明制備的富鉻營養強化劑安全無毒、穩定性高，具有抗氧化、預防膽固醇、心腦血管等多種疾病的功效。

技術領域

本發明涉及一種營養強化劑的制備方法，特別涉及一種富鉻營養強化劑的制備方法。

背景技術

鉻是人體必需的微量元素，參與肌體的糖代謝和脂代謝過程，促進脂肪和蛋白質的合成，進而促進人體生長發育。人體對無機鉻的吸收利用率極低，不到1%，人體對有機鉻的利用率可達10-25%。研究表明：當人體缺鉻時，容易引發糖尿病、心血管疾病、高血脂及膽固醇等，此外還有研究表明，近視眼也與人體缺鉻有關，當人體缺鉻時，胰島素作用降低使糖的利用發生障礙，使得膽固醇含量增加，出現動脈硬化—糖尿病的綜合缺鉻癥。若出現高血糖、糖尿、血管硬化時，血糖增高引起滲透壓降低，造成眼睛晶狀體和房水滲透壓改變，促使晶狀體變凸，屈光度增加，形成近視。一般來講，兒童10歲以下時體內鉻含量較高，但10到30歲體內鉻會突然降低，因此這一階段最易發生近視，應注意攝取含鉻高的食物。

一般無機鉻如鉻酸鹽和重鉻酸鹽等毒性較大，不適于食用，因此食品中常添加有機鉻以滿足人體對鉻的需求。有機鉻通常存在于小麥、面粉、動物肝臟等，但食品經過加工鉻含量會大大降低，此外，植物中的有機鉻含量也與其生長的土壤、水質有很大的關系，同一種植物但生長的土壤不同往往導致其里面鉻的含量不同，其來源很不穩定。因此目前的研究主要也集中在了如何實現有機鉻的高純度提取及生產鉻含量更高、對人體無害的有機作物或者食品添加劑。國家發明專利CN 102406186A公開了一種有機鉻全蛋粉及其生產方法，通過將雞蛋蛋清與蛋黃分離，制得低膽固醇的蛋清粉、蛋黃粉，并分別加入富硒、富鉻再將其混合攪拌均勻，在一定工藝下制得有機硒鉻全蛋粉。國家發明專利CN101372674A公開了一種富鉻酵母的生產方法，通過將酒釀酵母菌種培養若干次，在一定條件下進行發酵，之后加入二價鉻鹽發酵到濕重達到110-150g/L時停止，通過離心分離、干燥得到富鉻酵母產品。

上述的制備富鉻產品的方法，生產工藝復雜，且都是將無機鉻轉化成有機鉻或者直接加入無機鉻鹽來達到富鉻的目的，對人體有一定的副作用，且利用酵母菌種進行富鉻酵母的培育，其生產工藝復雜，發酵或者突變的周期長，且二價鉻鹽分子活性高、抗氧化性能差，很容易被氧化。因此，我們新開發一種富鉻營養強化劑，直接從富鉻麥芽、蕎麥或決明子等天然物質中提取有機鉻，將其化學分解為更容易吸收的小分子鉻，另加入其它植物營養元素、氨基酸及其它含氮化合物等物質，得到一種無污染、鉻含量高、無毒無害的富鉻營養強化劑，既滿足人體對鉻元素的需要，又具備一定的抗氧化功能。

發明內容

為解決現有技術中無機鉻自帶毒性，不適合添加到食品中，而從天然原料中又難以獲取高純度的有機鉻，且有機鉻活性高，容易氧化分解，很難滿足人體對食品中微量元素鉻的需求。本發明提供一種制備安全無毒、穩定性高，具有抗氧化、預防膽固醇、心腦血管等多種疾病的富鉻營養強化劑的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一、提取天然有機鉻母料

（1）、清洗：將150-200g的天然原料用30-40℃的水洗凈2-3遍并烘干；所述天然原料為富鉻麥芽、蕎麥或決明子。

（2）、粉碎：將洗凈的天然原料用粉碎機進行粉碎，過100目篩。