[發明專利]一種可供糖尿病人食用的海鮮湯汁及麻辣醉蟹鉗制備方法

在審

• 申請號: 201711411136.1
• 申請日: 2017-12-23
• 公開（公告）號: CN109953293A
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 青島魚上鮮食品有限公司
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;A23L27/00;A23L23/00;A23L29/30;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種麻辣醉蟹鉗，其特征在于，包含以下重量份的原料：

醉蟹鉗100-120份，海鮮湯汁70-110份。

2.根據權利要求1所述的一種麻辣醉蟹鉗，其特征在于，包含以下重量份的原料：

醉蟹鉗105-115份，海鮮湯汁80-100份。

3.根據權利要求2所述的一種麻辣醉蟹鉗，其特征在于，包含以下重量份的原料：

醉蟹鉗110份，海鮮湯汁100份；

所述麻辣醉蟹鉗的制備方法步驟：

將海鮮湯汁及醉蟹鉗按照重量份比例攪拌均勻,即可得麻辣醉蟹鉗。

4.根據權利要求1所述的一種麻辣醉蟹鉗，其特征在于，所述的醉蟹鉗包含以下重量份的原料：

蟹鉗90-130份、酒40-80份、蔥4-8份、姜2-6份、蒜4-8份、鹽2-6份、花椒1-5份、味精1-5份；

所述醉蟹鉗的制備方法步驟包括：

A.將上述重量份的蟹鉗洗凈瀝干，做殺菌處理后備用；

B.將上述重量份的酒、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精依次放入攪拌均勻，最后放入上述已經做殺菌處理的蟹鉗，密封20-24個小時，即可得醉蟹鉗。

5.根據權利要求1所述的一種麻辣醉蟹鉗，其特征在于，所述的海鮮湯汁包含以下重量份的原料：

麻辣鮮露2-6份、辣鮮露1-5份、鮮辣汁1-5份、美極鮮1-3份、花椒油 2-6份、木糖醇 14-18份、味精 4-8份、雞精 1-3份、豉油2-6份、花椒7-11份、麻椒7-11份、水56-88份；

所述海鮮湯汁的制備方法步驟包括：

A.將上述重量份的花椒和麻椒放入上述重量份的沸水中，蒸煮3分鐘，取其湯汁；

B.待上述湯汁涼涼后，先后放入上述數量份的麻辣鮮露、辣鮮露、鮮辣汁、美極鮮、花椒油、木糖醇、味精、雞精、豉油，攪拌均勻，即可得海鮮湯汁；該湯汁也可以直接與其他海鮮產品搭配，調配出味美可口的海鮮美食。