[發(fā)明專(zhuān)利]一種玫瑰紅茶的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711409499.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109953145A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳志忠
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 宜興市瑞優(yōu)娜玫瑰產(chǎn)業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/10
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/10;A23F3/40
• 代理公司: 宜興市天宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 32208
• 代理人: 丁騫

一種玫瑰紅茶的制備方法，包括以下步驟：（1）先采用常規(guī)紅茶的制作工藝，包括：鮮葉采摘、萎凋、捻揉、發(fā)酵，來(lái)制的紅茶半成品；（2）把紅茶半成品放入玫瑰純露中浸泡150~220min，然后進(jìn)行烘干；（3）把烘干得到的紅茶加入玫瑰花瓣進(jìn)行炒制及提香，炒制溫度控制在115~122℃，得到玫瑰紅茶后包裝入庫(kù)。本發(fā)明中的玫瑰紅茶，將紅茶的茶香與玫瑰的氣味融合在一起，減少玫瑰花揮發(fā)性精油的損失，增添紅茶暖胃的功效，同時(shí)具有清肝明目、清熱解毒、去膩減肥等功效，日常飲用對(duì)身體具有良好的保健作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于紅茶生產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域，具體涉及一種玫瑰紅茶的制備方法。

背景技術(shù)

茶是三大無(wú)酒精飲料之一，具有悠久的歷史。但是在近現(xiàn)代，隨著全球軟飲料市場(chǎng)迅速的發(fā)展，碳酸飲料后起而占據(jù)主導(dǎo)地位，其次是果汁飲料和礦泉水。近年來(lái)，原來(lái)備受推崇的碳酸飲料銷(xiāo)量逐漸減弱而以茶飲料為代表的無(wú)糖飲品迅速崛起，成為飲料市場(chǎng)新的主力軍。隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人注重起養(yǎng)生，而茶飲料被認(rèn)為是符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的飲品。

紅茶，是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵產(chǎn)生的茶葉類(lèi)別。相比于綠茶，紅茶雖然茶多酚減少了，但是產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。相比于綠茶，紅茶更加適合增加一些其他的功能性成分，以增加紅茶的功能效用。

玫瑰是薔薇科薔薇屬落葉叢生灌木，玫瑰花又名徘徊花、刺玫、筆頭花等。玫瑰是食藥兼用的花卉，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健作用。玫瑰花富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素。據(jù)現(xiàn)代藥理分析，玫瑰花含有揮發(fā)油、酯類(lèi)、苯乙醇、橙花醇、有機(jī)酸、紅色素、黃色素、蠟質(zhì)、胡蘿卜素等幾十種對(duì)人體有益的成分，對(duì)促進(jìn)人體的血液循環(huán)和新陳代謝、利尿、調(diào)經(jīng)止痛和軟化心腦血管等功效。隨著對(duì)玫瑰花藥食、美容、保健、治病等各種功效的研究開(kāi)發(fā)，玫瑰系列產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，玫瑰花被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、食品、日用化學(xué)等領(lǐng)域，也是常用的花茶原料，也是常用的茶葉添加材料。

現(xiàn)在常將玫瑰花與紅茶按照一定比例混合成玫瑰紅茶進(jìn)行沖泡。但是，現(xiàn)有的玫瑰紅茶只是簡(jiǎn)單地混合在一起，不能同時(shí)兼顧玫瑰花與茶葉的沖泡完全，使各自含有的活性物質(zhì)不能被同時(shí)浸泡到茶湯中。沒(méi)有真正發(fā)揮出玫瑰紅茶的功效來(lái)。

玫瑰花因?yàn)楸旧硖匦詻Q定，其沖泡溫度低于一般的茶葉沖泡溫度。將現(xiàn)有的玫瑰紅茶進(jìn)行沖泡，因?yàn)槊倒寤ㄅc茶葉的沖泡溫度的差異，會(huì)導(dǎo)致玫瑰花出現(xiàn)過(guò)沖泡或者是茶葉出現(xiàn)未完全沖泡的情況。這樣造成兩個(gè)結(jié)果，要么因?yàn)闆_泡溫度過(guò)高，玫瑰花中的活性物質(zhì)被燙死失去，沖泡出來(lái)的茶湯味道苦澀；要么因?yàn)闆_泡溫度不夠茶葉的浸出率降低，沖泡出來(lái)的茶湯味道寡淡。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足提供一種玫瑰紅茶的制備方法。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：一種玫瑰紅茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）先采用常規(guī)紅茶的制作工藝，包括：鮮葉采摘、萎凋、捻揉、發(fā)酵，來(lái)制的紅茶半成品；

（2）把紅茶半成品放入玫瑰純露中浸泡150~220min，然后進(jìn)行烘干；

（3）把烘干得到的紅茶加入玫瑰花瓣進(jìn)行炒制及提香，炒制溫度控制在115~122℃，得到玫瑰紅茶后包裝入庫(kù)。

有益效果：本發(fā)明中的玫瑰紅茶，將紅茶的茶香與玫瑰的氣味融合在一起，減少玫瑰花揮發(fā)性精油的損失，增添紅茶暖胃的功效，同時(shí)具有清肝明目、清熱解毒、去膩減肥等功效，日常飲用對(duì)身體具有良好的保健作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例：一種玫瑰紅茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）先采用常規(guī)紅茶的制作工藝，包括：鮮葉采摘、萎凋、捻揉、發(fā)酵，來(lái)制的紅茶半成品；

（2）把紅茶半成品放入玫瑰純露中浸泡150~220min，然后進(jìn)行烘干；

（3）把烘干得到的紅茶加入玫瑰花瓣進(jìn)行炒制及提香，炒制溫度控制在115~122℃，得到玫瑰紅茶后包裝入庫(kù)。