[發明專利]一種百香果纖維飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201711409383.8
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN108142769A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 謝品旺
• 申請（專利權）人: 興業縣眾旺種植專業合作社
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/17;A23L33/16;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/125;A23B7/015
• 代理公司: 深圳中一專利商標事務所 44237
• 代理人: 官建紅

本發明公開了一種百香果纖維飲品及其制備方法，所述纖維飲品粉包括如下重量份數的組分；百香果粉45～65份、蛋白粉16～24份、乳酸鈣7～12份、果酸粉6～10份、維生素4～6份、冰糖2～4份。本發明的百香果纖維飲品富含百香果纖維，同時添加蛋白粉、乳酸鈣、果酸粉、維生素、冰糖等多種物質，充分利用了百香果的纖維飲品、藥膳價值，起到潤腸通便、飽腹減肥、抗氧化防癌、排毒養顏、月經期止痛、降血糖降壓、預防三高等保健功能。

技術領域

本發明涉及百香果加工領域，具體涉及一種百香果纖維飲品及其制備方法。

背景技術

百香果果實營養豐富，含豐富的多種維生素，尤其維生素C、A含量較高，也含對人體有益的多種礦質和多種游離氨基酸。具有菠蘿、香蕉、芒果、番石榴、蘋果、酸梅等多種水果的怡人的芳香，由于香氣濃郁并有較高的酸度，被譽為天然果汁之王。其百香果的綜合開發利用也非常有價值，發展潛力巨大，可開發很多新的高營養、高保健的綠色產品，既可鮮食，又可以進行多種深加工。漿汁可以加工成果汁、濃縮果汁、果醬、果凍、果醋、果茶、果酒等等。以百香果為原料生產的百香果酒，色澤美觀，氣味香醇，口感一流，多飲不醉，口感好，營養功效都別具一格，男女老少皆宜，深受顧客歡迎；百香果醋更是色美、味香、味道順口；具有消炎解毒，降脂降壓、消食化淤、護膚養顏、減肥美容等特效。果籽含的營養比葵花子更好，也是一種很好的美容食品，可以提取植物油或加工成果籽醬。百香果枝葉和果皮營養也很豐富，尤其是百香果條的纖維飲品含量很高、藥膳價值非常明顯，是一種非常具有開發前景的纖維飲品產品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種百香果纖維飲品及其制備方法，為食品工業開發優質纖維飲品資源，為保健食品提供功能性添加成分，提高百香果綜合利用率，提升其商品附加值，進一步促進百香果的商業開發與應用。

為實現上述目的，本發明提供了一種百香果纖維飲品，所述纖維飲品粉包括如下重量份數的組分；百香果粉45～65份、蛋白粉16～24份、乳酸鈣7～12份、果酸粉6～10份、維生素4～6份、冰糖2～4份。

優選地，上述技術方案中，所述纖維飲品粉包括如下重量份數的組分；百香果粉47份、蛋白粉16份、乳酸鈣10份、果酸粉6份、維生素C 4份、冰糖2份。

優選地，上述技術方案中，所述果酸粉為檸檬酸、水楊酸、蘋果酸和乳酸中的一種或多種組合物。

優選地，上述技術方案中，所述維生素是維生素C、維生素E和維生素B中的一種或多種組合物。

作為本發明的另一個目的在于提供百香果纖維飲品的制備方法，其由如下步驟制得：

A、篩選：人工挑選百香果；

B、清洗：對去雜質，清水反復沖洗百香果3～6次，取出百香果汁液；

C、殺菌、消毒：在常溫下使用電離輻射滅菌消毒法對清洗后的百香果汁液進行殺菌、消毒，，40℃～50℃下烘干至恒重，磨成粒徑≧400目，過篩得百香果粉；

D、配制調和：百香果粉、蛋白粉、乳酸鈣、果酸粉、維生素、冰糖按重量比份與百香果粉配制并均勻調和，封裝，制得百香果纖維飲品成品。

與現有技術相比，本發明有如下優點：

1.本發明利用百香果生產中的副產物百香果，原料來源于天然植物，保證了其作為添加劑來源的綠色、無污染，而且變廢為寶，提高了百香果的利用率。

2.本發明的百香果纖維飲品富含百香果纖維，同時添加蛋白粉、乳酸鈣、果酸粉、維生素、冰糖等多種物質，充分利用了百香果的纖維飲品、藥膳價值，起到潤腸通便、飽腹減肥、抗氧化防癌、排毒養顏、月經期止痛、降血糖降壓、預防三高等保健功能，是一種非常具有開發前景的纖維飲品食品。