[發明專利]一種低分子量瓜爾豆膠的制備方法

在審

• 申請號: 201711406616.9
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN109957036A
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發明（設計）人: 鄭建優;郭東旭;郭梓林;莊娜麗
• 申請（專利權）人: 綠麒(廈門)海洋生物科技有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 張宇

本發明公開了瓜爾豆膠改進技術領域中一種低分子量瓜爾豆膠的制備方法，包括吸水溶脹、紅外加熱溶解、酶處理、催化處理、超聲處理、敏化處理、中和、高純處理和后處理制備步驟，其中通過紅外加熱溶解和超聲處理的應用，縮短了制備時間且降低能耗，通過高純處理使低分子量瓜爾豆膠分子量分布集中且膠純度高達95.00％～99.99％，通過酶處理、酸或堿催化處理和敏化處理有效解決了現有瓜爾豆膠因分子量大、黏度過高和透明度差的問題導致的多數領域無法實際使用的問題，拓寬了瓜爾豆膠的使用領域。

技術領域

本發明涉及瓜爾豆膠改進技術領域，具體領域為一種低分子量瓜爾豆膠的制備方法。

背景技術

瓜爾豆膠是瓜爾豆產業的主要產品，由瓜爾豆種子去皮去胚芽后的胚乳提純后得到，瓜爾豆膠是一種混合物，除含有70％以上的半乳甘露聚糖之外，其他成分含量大致為水12％、蛋白質10％、酸不溶物7％和灰分1.5％，瓜爾豆膠為自由流動粉末狀，能溶于冷水或熱水中，形成一種天然溶液，瓜爾豆膠是一種溶脹高聚物，具有良好的無機鹽類兼容性能，瓜爾豆膠在食品中常用作食品的增稠劑和穩定劑等，其還可用于改善冰淇淋的組織，調節調味品的粘稠度等，由于其優良的性能還能在采礦工業、造紙業、紡織工業和制藥工業中應用，但現有瓜爾豆膠存在因分子量大、黏度過高和透明度差的問題導致多數領域無法實際使用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種低分子量瓜爾豆膠的制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種低分子量瓜爾豆膠的制備方法，其制備方法包括以下步驟：

1)吸水溶脹：將瓜爾豆膠與水按質量比1：1～100混合，溶脹時間為20～60min；

2)紅外加熱溶解：通過紅外加熱裝置對步驟1)中制備物進行紅外加熱，加熱溫度控制在60～105℃，加熱時間為20～50min；

3)酶處理：將步驟2)中制備物降溫至25～80℃，然后向其中加入質量分數為0.01％～5％的甘露糖苷酶進行酶處理，酶處理時間為10～300min；

4)催化處理：攪拌條件下向步驟3)制備物中加入質量分數為0.05％～5％的酸將混合物PH值調節為1～6.5或加入質量分數為0.1％～5％的堿將混合物PH值調節為7.5～14，催化處理時間為10～30min；

5)超聲處理：通過超聲裝置對步驟4)中制備物進行超聲處理，超聲頻率控制在20～65KHz，超聲處理時間為25～60min；

6)敏化處理：向步驟5)制備物中加入敏化劑，敏化劑與瓜爾豆膠質量比為1：10～150，30～60min后再次加入敏化劑，敏化劑與瓜爾豆膠質量比為1:4～20，反應時間1～5h；

7)中和：向步驟6)制備物中加入質量分數為0.1％～10％的堿或加入質量分數為0.1％～10％的酸將混合物PH值調節為6.5～7.5；

8)高純處理：將步驟7)中制備物升溫至98～105℃，保溫20～60min，然后將制備物通過孔徑為10～50μm和孔徑10000～80000道爾頓膜組合設備進行過濾，得到澄清膠液；

9)后處理：使用四硼酸鈉對步驟8)制備的膠液進行鹽析，然后進行脫水、干燥和粉碎。

優選的，步驟4)中選用所述酸作為催化劑則步驟1)中所述瓜爾豆膠與水質量比為1：4～100，步驟6)中所述敏化劑與瓜爾豆膠質量比為1：50～150；步驟4)中選用所述堿作為催化劑則步驟1)中所述瓜爾豆膠與水質量比為1：1～20，步驟6)中所述敏化劑與瓜爾豆膠質量比為1：10～100。

優選的，所述酸為硫酸或鹽酸中的一種，所述堿為氫氧化鉀、氫氧化鈉或碳酸鈉中的一種。

優選的，所述敏化劑為濃度1.5％～30％雙氧水。