[發明專利]辣椒中辣素的提取方法

在審

• 申請號: 201711405803.5
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN107973726A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 祝菲;郭興萍;李嘉澤
• 申請（專利權）人: 云南保山嘉宏農業開發（集團）有限公司
• 主分類號: C07C231/24
• 分類號: C07C231/24;C07C233/20
• 代理公司: 昆明盛鼎宏圖知識產權代理事務所(特殊普通合伙)53203
• 代理人: 許競雄

技術領域

本發明涉及辣素加工，具體涉及辣椒中辣素的提取方法。

背景技術

辣素、辣椒素[ (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺]是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物并稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，現有辣椒中辣素的提取方法步驟繁瑣，且提取率低，所以一種高效、方便的辣素提取方法及其重要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種辣椒中辣素的提取方法，解決現有提取方法提取率低的問題。

為解決上述的技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種辣椒中辣素的提取方法，包括依次進行的下列步驟：

冷凍：將新鮮辣椒或浸泡后的干辣椒瀝干水后進行冷凍，并將將凍辣椒初步粉碎；

研磨：將粉碎后的凍辣椒與研磨球一同置于研磨裝置中進行研磨,然后對球料進行分離，得到物料A；

浸提：將物料A與水或乙醇按比例混合并不斷攪拌，得到固液混合物B；

分離：對固液混合物B進行固液分離，得到固相殘渣C和濾液D；

濃縮：對濾液D進行減壓濃縮，得到含辣素的提取物。

作為優選的，所述研磨裝置包括研磨腔、裝入研磨腔內的研磨球以及伸入研磨球內的攪拌槳。

作為優選的，所述研磨球粒徑0.3-0.8cm,密度為辣椒密度的5倍以上，且球料質量比1:3-10。

作為優選的，所述研磨球表面粗糙度Ra在100~200μm之間。

作為優選的，所述研磨步驟中，研磨至物料A中粒徑在0.2-0.5cm之間的物料所占比重超過80%。

作為優選的，所述浸提步驟中，將物料與溶劑按照質量比1:10-20混合并在20-50攝氏度條件下攪拌10-50分鐘。

作為優選的，所述濃縮步驟中，溫度為20-50攝氏度、壓力為1-15MPa。

作為優選的，對分離步驟后得到殘渣C重復進行浸提步驟，并將得到的液相進行濃縮。

作為優選的，所述濃縮步驟中的氣相冷凝后，轉移到浸提步驟中重復使用。

作為優選的，所訴冷凍是將原料在零下10攝氏度以下冷凍至原料全部結冰，然后再冷凍0.5-2小時。

與現有技術相比，本發明的有益效果至少是如下之一：

利用球磨在研磨原料的同時，為原料提供能量，使原料中的有效成分能夠在后續步驟中充分溶出。

整個提取過程的溫度最高不超過70攝氏度，對原料中的成分不會被破壞。

本申請中的原料在研磨之前，首先使原料辣椒中的細胞充分吸水后，將其冷凍，細胞中的水不斷膨脹，破壞細胞的結構，有利于細胞中的有效成分充分的溶出。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1：

本實施例提供了一種辣椒中辣素的提取方法，包括依次進行的下列步驟：

冷凍：將新鮮辣椒或浸泡后的干辣椒瀝干水后在零下10攝氏度以下冷凍至原料全部結冰，然后再冷凍0.5小時，并將將凍辣椒初步粉碎；

研磨：將粉碎后的凍辣椒與研磨球按質量比1:3置于研磨裝置中進行研磨至粒徑在在0.2-0.5cm之間的物料所占比重超過80%,然后對球料進行分離，得到物料A，其中研磨裝置包括研磨腔、裝入研磨腔內的研磨球以及伸入研磨球內的攪拌槳，研磨球粒徑0.3cm、密度為辣椒密度的5倍以上且研磨球表面粗糙度Ra在100~200μm之間；

浸提：將物料A與溶劑水按照質量比1:10混合并在20攝氏度條件下攪拌10分鐘，得到固液混合物B；

分離：對固液混合物B進行固液分離，得到固相殘渣C和濾液D；

濃縮：在溫度為20攝氏度、壓力為15MPa條件下對濾液D進行減壓濃縮，得到含辣素的提取物。

實施例2：

本實施例提供了一種辣椒中辣素的提取方法，包括依次進行的下列步驟：

冷凍：將新鮮辣椒或浸泡后的干辣椒瀝干水后在零下10攝氏度以下冷凍至原料全部結冰，然后再冷凍2小時，并將將凍辣椒初步粉碎；