[發明專利]一種芽苗菜及其生產工藝

在審

• 申請號: 201711404776.X
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN108157151A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 鄧威
• 申請（專利權）人: 鄧威
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00;A01G24/12
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 舒暢

1.一種芽苗菜生產工藝，其特征在于，

包括如下步驟：

(1)篩選：采用篩選機對種子原料進行篩選，獲得符合生產的種子；

(2)清洗：將種子放入清洗裝置，以除去雜質；

(3)制備浸泡液：將天然麥飯石粉碎成粒，然后按重量比，水90-95％，麥飯石粒5-10％的比例與水浸泡1小時，過濾后制得浸泡液，麥飯石粒可反復使用；

(4)浸泡：將洗凈的種子在浸泡液中浸泡4-20小時；

(5)孵化：溫度應保持22-25℃，第一天每6小時淋水一次；第二、三天每4小時淋水一次；第四天2小時淋水一次，芽長達5-10公分即可采收；

(6)芽苗菜清洗、脫水：將采收后的芽苗菜進行清洗，脫水瀝干；

(7)除根：將芽苗菜放入除根機除去須根；

(8)噴淋營養液；

(9)烘干：將豆芽表面水分烘干；

(10)包裝。

2.如權利要求1所述工藝，其特征在于，

所述營養液的制備方法包括：麥飯石粒反復使用一周后成為麥飯石渣，將麥飯石渣、芽苗菜須根和水共同投入發酵罐中，添加枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌和纖維素酶同時進行發酵和酶解，按重量份數計，麥飯石渣15-25份，芽苗菜須根75-85份，水100-150份，枯草芽孢桿菌0.05-0.2份，納豆芽孢桿菌0.05-0.2份，纖維素酶0.05-0.2份，發酵溫度為35-40℃，發酵時間2-10h；發酵完成后，發酵產物經過濾得到營養液，濾渣可做肥料。

3.如權利要求1所述工藝，其特征在于，

步驟(8)中芽苗菜與營養液的質量體積比為100:1。

4.如權利要求2所述工藝，其特征在于，

所述枯草芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌以菌液形式添加，活菌數為10⁷-10⁸cfu/mL；所述纖維素酶為液體形式，酶活為5000-10000IU/mL。

5.如權利要求1所述工藝，其特征在于，

所述種子原料為黃豆、綠豆、黑豆、花生、豌豆、香椿籽、紫蘇籽、蘿卜籽或葵花籽。

6.根據權利要求1-5任一項所述工藝制得的芽苗菜。