[發明專利]一種冬蟲夏草液體培養基及其制備方法

在審

• 申請號: 201711404464.9
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN108118001A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 王玉華;楊成香;董笑菲;李貴鵬;謝建軍
• 申請（專利權）人: 青海珠峰冬蟲夏草工程技術研究有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 李樹志

本發明涉及真菌發酵技術領域，具體涉及一種冬蟲夏草液體培養基及其制備方法，以及利用該培養基生產冬蟲夏草菌種和冬蟲夏草菌絲體的方法。該培養基，包含重量百分比的以下組分：菊芋汁10～40％，玉米粉0～3％，麩皮0～3％，大豆蛋白胨0.1～1％，玉米漿0～3％，豆粕0～5％，葡萄糖0.1～0.3％，硫酸鎂0.01～0.05％，磷酸二氫鉀0.01～0.05％和余量的水。其制備方法為：按配方加入菊芋汁、玉米粉、麩皮、豆粕和水，加入蛋白質水解酶后加熱液化，上清液為液化料液；液化料液中按配方加入輔料。與現有技術相比，本發明的優點：安全性高；成本低；滿足冬蟲夏草菌種和菌絲的生長；發酵周期短、染菌風險低、能耗低；菌絲體收率高，經濟效益好；產品質量穩定，符合相關標準。

技術領域

本發明涉及真菌發酵技術領域，具體涉及一種冬蟲夏草液體培養基及其制備方法，以及利用該培養基生產冬蟲夏草菌種和冬蟲夏草菌絲體的方法。

背景技術

冬蟲夏草是我國二級保護物種，是我國名貴的中藥材瑰寶，它在我國民間流傳應用已有兩千多年的歷史。冬蟲夏草不僅是具有良好保健功能的藥用真菌，而且是具有很高營養價值的高檔滋補食用真菌，隨著人們生活水平和生活質量的提高，對功能保健產品的需求也日趨擴大。由于野生冬蟲夏草分布地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。而冬蟲夏草由于可以藥食兩用，且人們不斷發現其新的藥理作用，所以多個國家對它的需要倍增，價格逐年上漲，國際市場日益緊缺。

因野生資源逐年枯竭，冬蟲夏草的資源保護和可持續利用一直是行業內外廣泛關注的焦點，人工發酵方法生產的冬蟲夏草菌絲粉已被知曉和認可。

冬蟲夏草無性型菌種中國被毛孢(Hirsutella sinensis Lu,Guo,Yu et Zeng)，目前國內許多個人和單位研究和公開冬蟲夏草培養基和發酵生產方法。現有技術中，中國被毛孢菌發酵培養的培養基中主要氮源以魚蛋白胨、牛肉或牛骨蛋白胨、皮革蛋白胨、胰蛋白胨、蠶蛹等動物蛋白為主。目前動物蛋白胨用于發酵生產存在如下問題：動物致病因子、瘋牛病等風險；重金屬含量超標；抗生素殘留量高。雖然中國藥典規定的發酵冬蟲夏草菌絲產品理化檢測指標中不包含上述指標，但是安全隱患仍然是不可忽視的問題。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的缺陷，提供一種能夠生產質量好、安全性高、功效和營養成分含量高的冬蟲夏草菌絲體的培養基。

為達到上述目的，本發明采用的技術解決為：

一種冬蟲夏草液體培養基，包含重量百分比的以下組分：菊芋汁10～40％，玉米粉0～3％，麩皮0～3％，大豆蛋白胨0.1～1％，玉米漿0～3％，豆粕0～5％，葡萄糖0.1～0.3％，硫酸鎂0.01～0.05％，磷酸二氫鉀0.01～0.05％和余量的水。

優選的，菊芋汁為菊芋全汁，由清洗后的鮮菊芋塊莖或/和菊芋莖葉破碎、均質制備。

進一步的，菊芋汁可由菊芋全粉或/和干菊粉代替；菊芋全粉或/和干菊粉的使用量為菊芋汁的15～25％。

進一步的，培養基中還含有5～15wt％瓊脂。

本發明還提供一種冬蟲夏草液體培養基的制備方法。

一種冬蟲夏草液體培養基的制備方法為：

原料液化：按配方加入菊芋汁、玉米粉、麩皮、豆粕和水，加入0.2～0.4wt％的蛋白質水解酶后加熱至100～105℃，自然降溫4～8小時，取上清液得液化料液；

配制：液化料液中按配方加入大豆蛋白胨、玉米漿、葡萄糖、硫酸鎂和磷酸二氫鉀，用氫氧化鈉調PH至7.2～7.5，即得冬蟲夏草液體培養基。

進一步的，培養基的制備方法還包括：配制后加入5～15wt％瓊脂。