[發(fā)明專利]一種鮑魚保鮮方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711404110.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-22 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108094818A | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉辰健 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 欽州市欽州港永健水產(chǎn)貿(mào)易有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L3/00 | 分類號(hào)： | A23L3/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆陽(yáng) |
| 地址： | 535008 廣西壯族*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 鮑魚 肉質(zhì) 冷藏 保鮮 鮮味 水產(chǎn)品加工 保險(xiǎn)效果 儲(chǔ)存條件 加水密封 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 高彈性 保質(zhì)期 瀝干 去殼 洗凈 裝袋 磁場(chǎng) 制備 解凍 冷凍 取出 保存 檢測(cè) 新鮮 保證 | ||
1.一種鮑魚保鮮方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
1)取新鮮的鮑魚，去殼去臟，洗凈；
2)裝袋加水密封，放在磁場(chǎng)下處理；
3)將袋內(nèi)的鮑魚取出，瀝干表面水分；
4)冷凍，包裝，冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟2)中，磁場(chǎng)強(qiáng)度為0.4～1.6T。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟2)中，磁場(chǎng)強(qiáng)度為1.0T。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟2)中，在磁場(chǎng)下處理6～12min。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟2)中，在磁場(chǎng)下處理9min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟4)中，冷凍至鮑魚中心溫度為0～-2℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟4)中，冷凍至鮑魚中心溫度為0℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟4)中，在0～-14℃下冷藏。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的鮑魚保鮮方法，其特征在于：所述步驟4)中，在-4℃下冷藏。
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A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小類中的食品、食料或非酒精飲料；它們的制備或處理，例如烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理
A23L3-00 食品或食料的一般保存，例如專門適用于食品或食料的巴氏法滅菌、殺菌
A23L3-005 .利用輻射或電處理加熱的
A23L3-015 .采用壓力變化、震蕩、加速度、剪切應(yīng)力的處理的
A23L3-02 .通過(guò)對(duì)包裝物料加熱，該包裝物連續(xù)地或分段地逐漸傳送通過(guò)加熱裝置
A23L3-10 .通過(guò)對(duì)包裝物料加熱，該包裝物逐漸傳送但不通過(guò)加熱裝置
A23L3-16 .通過(guò)對(duì)散裝物料加熱
