[發明專利]一種釀酒設備及釀酒方法

在審

• 申請號: 201711399284.6
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN107904084A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 賴丙光;李遠清
• 申請（專利權）人: 贛州岑峰酒業有限責任公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12;C12G1/00;C12C13/00;C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及酒液釀造技術領域，特別涉及一種釀酒設備及釀酒方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，很多人熱衷于自己釀造一些特色酒品，包括水果酒和保健藥酒等。目前人們釀造這些酒品時，一般采用一些原始的釀酒方法，這些釀酒方法簡單，易操作，但是釀酒過程中，酒液處于敞開狀態，容易造成污染和釀造失敗，對外界的環境要求也高，而且不能實現自動化控制和管理，對操作人員的技能水平較高，從而給人們帶來不少的麻煩，很多人因而無法享受到自釀酒帶來的樂趣和美味。

發明內容

本發明的主要目的在于，提供一種釀酒設備及釀酒方法，人們可以方便快速，并且安全衛生地釀造酒品，滿足了人們的各種需求。

為實現上述發明目的，本發明采用以下技術方案。

本發明提供一種釀酒設備，包括釀酒機和蒸餾機，所述釀酒機與蒸餾機之間通過軟管和銅管連接，軟管用于將釀酒機中的酒液輸入蒸餾機中，銅管用于將釀酒機中的冷氣輸入蒸餾機中，所述釀酒機包括：外殼，其上設置有氣泡儀、顯示屏和控制面板；發酵罐組件，設置于外殼內，包括發酵內膽和懸空設置于發酵內膽中的料斗，發酵內膽底部的外表面設置有加熱器和溫度傳感器，發酵內膽設置有吹脹式蒸發器；密封蓋組件，包括密封設置于所述外殼上端的密封蓋、設置于密封蓋上壓力表和提手，所述密封蓋與發酵內膽之間以及發酵內膽與外殼之間設置有保溫層；溫控組件，設置于外殼內，并位于發酵罐組件的下方，包括制冷裝置和排渣閥，所述排渣閥與所述發酵內膽的底部連通；所述蒸餾機包括：儲酒部，設置有水泵，該水泵通過所述軟管與所述釀酒機連接，以泵取釀酒機中的酒液；底部還設有電熱器，用于加熱酒液，使酒液蒸發；蒸餾部，設置于所述儲酒部上方，其通過一濾網分隔為上下兩部分，上部為提純腔，下部設置有排尾級雜醇油開關，用于排除分子量比酒精大的雜醇，提純腔頂部設置有排頭級雜醇油開關，用于排除分子量比酒精小的雜醇；冷凝部，包括與所述提純腔連接的酒精冷凝管，酒精冷凝管內部設置有盤管式蒸發器，酒精冷凝管的下方設置有出酒口。

優選地，所述發酵罐體與所述吹脹式發熱器一體成型。

優選地，所述釀酒設備還包括控制器、Wifi模塊和/或藍牙模塊，均位于所述溫控組件內，所述控制面板與主控制器連接，用于設定控制器的工作模式，所述Wifi模塊和/或藍牙模塊用于將所述控制器的工作模式和通過所述溫度傳感器接收到的釀酒數據發送給用戶，所述釀酒數據包括釀酒溫度曲線。

優選地，所述制冷裝置包括滾動轉子式壓縮機、散熱器和冷凝器，所述制冷裝置通過冷媒管與所述吹脹式蒸發器連接，吸收發酵內膽中的熱量，并從所述散熱器排出。

優選地，所述盤管式蒸發器具有冷媒出口和冷媒入口，所述冷媒出口和冷媒入口均固定于所述酒精冷凝管上。

優選地，所述冷媒管上設置有換向閥，所述換向閥分別連接有與所述吹脹式蒸發器連接的冷媒管和與盤管式蒸發器連接的冷媒管，適于控制冷媒進入所述吹脹式蒸發器或盤管式蒸發器。

優選地，所述控制器具有變頻調節電路，所述變頻調節電路與所述壓縮機連接，并實時控制所述壓縮機的功率，以調節制冷速度。

優選地，所述蒸餾部還設置有溫度表，用于顯示所述提純腔內的溫度。

優選地，所述釀酒設備的底部設置有排渣閥。

本發明還提供一種利用上述釀酒設備進行釀酒的方法，包括以下步驟：將水果洗凈、去核后切碎或榨汁；將所述水果或果汁投入料斗，并加入適量的酵母，然后加入涼開水至發酵內膽容量的70％；合上密封蓋，使外殼內呈密封狀態；啟動控制面板，選擇釀酒模式，開始發酵；觀察氣泡儀，當氣泡儀中不再出現氣泡時，打開密封蓋，撈出果渣，再蓋上密封蓋，繼續發酵，直到發酵完成形成酒液；將所述酒液進行蒸餾提純。

本發明可以通過控制面板對該釀酒設備的工作模式進行設定，從而釀造出不同的酒品，并通過設置在外殼上的氣泡儀實時掌握酒品的發酵進程，從而能簡單方便地自釀各種酒品，而且釀酒機釀出的酒液就是水果酒，酒精度數比較低，可以直接飲用，也可以蒸餾機蒸餾出高度白酒，酒精度數比較高，以滿足人們的不同需求。

附圖說明

圖1是本發明實施例中釀酒設備的整體結構示意圖。

圖2是本發明實施例中釀酒機的外部結構示意圖。

圖3是本發明實施例中釀酒機的內部結構示意圖。

圖4是本發明實施例中蒸餾機的外部結構示意圖。

圖5是本發明實施例中蒸餾機的內部結構示意圖。

圖6是本發明實施例中吹脹式蒸發器的截面結構示意圖。