[發(fā)明專利]一種釀酒設(shè)備及釀酒方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711399284.6
• 申請(qǐng)日: 2017-12-22
• 公開（公告）號(hào): CN107904084A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賴丙光;李遠(yuǎn)清
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 贛州岑峰酒業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;C12G3/12;C12G1/00;C12C13/00;C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種釀酒設(shè)備，包括釀酒機(jī)和蒸餾機(jī)，其特征在于，所述釀酒機(jī)與蒸餾機(jī)之間通過軟管和銅管連接，軟管用于將釀酒機(jī)中的酒液輸入蒸餾機(jī)中，銅管用于將釀酒機(jī)中的冷媒輸入蒸餾機(jī)中，所述釀酒機(jī)包括：外殼，其上設(shè)置有氣泡儀、顯示屏和控制面板；發(fā)酵罐組件，設(shè)置于外殼內(nèi)，包括發(fā)酵內(nèi)膽和懸空設(shè)置于發(fā)酵內(nèi)膽中的料斗，發(fā)酵內(nèi)膽底部的外表面設(shè)置有加熱器和溫度傳感器，發(fā)酵內(nèi)膽設(shè)置有吹脹式蒸發(fā)器；密封蓋組件，包括密封設(shè)置于所述外殼上端的密封蓋、設(shè)置于密封蓋上壓力表和提手，所述密封蓋與發(fā)酵內(nèi)膽之間以及發(fā)酵內(nèi)膽與外殼之間設(shè)置有保溫層；溫控組件，設(shè)置于外殼內(nèi)，并位于發(fā)酵罐組件的下方，包括制冷裝置和排渣閥，所述排渣閥與所述發(fā)酵內(nèi)膽的底部連通；所述蒸餾機(jī)包括：儲(chǔ)酒部，設(shè)置有水泵，該水泵通過所述軟管與所述釀酒機(jī)連接，以泵取釀酒機(jī)中的酒液；底部還設(shè)有電熱器，用于加熱酒液，使酒液蒸發(fā)；蒸餾部，設(shè)置于所述儲(chǔ)酒部上方，其通過一濾網(wǎng)分隔為上下兩部分，上部為提純腔，下部設(shè)置有排尾級(jí)雜醇油開關(guān)，用于排除分子量比酒精大的雜醇，提純腔頂部設(shè)置有排頭級(jí)雜醇油開關(guān)，用于排除分子量比酒精小的雜醇；冷凝部，包括與所述提純腔連接的酒精冷凝管，酒精冷凝管內(nèi)部設(shè)置有盤管式蒸發(fā)器，酒精冷凝管的下方設(shè)置有出酒口。

2.如權(quán)利要求1所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述發(fā)酵罐體與所述吹脹式發(fā)熱器一體成型。

3.如權(quán)利要求1所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述釀酒設(shè)備還包括控制器、Wifi模塊和/或藍(lán)牙模塊，均位于所述溫控組件內(nèi)，所述控制面板與主控制器連接，用于設(shè)定控制器的工作模式，所述Wifi模塊和/或藍(lán)牙模塊用于將所述控制器的工作模式和通過所述溫度傳感器接收到的釀酒數(shù)據(jù)發(fā)送給用戶，所述釀酒數(shù)據(jù)包括釀酒溫度曲線。

4.如權(quán)利要求2所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述制冷裝置包括滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式壓縮機(jī)、散熱器和冷凝器，所述制冷裝置通過冷媒管與所述吹脹式蒸發(fā)器連接，吸收發(fā)酵內(nèi)膽中的熱量，并從所述散熱器排出。

5.如權(quán)利要求4所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述盤管式蒸發(fā)器具有冷媒出口和冷媒入口，所述冷媒出口和冷媒入口均固定于所述酒精冷凝管上。

6.如權(quán)利要求5所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述冷媒管上設(shè)置有換向閥，所述換向閥分別連接有與所述吹脹式蒸發(fā)器連接的冷媒管和與盤管式蒸發(fā)器連接的冷媒管，適于控制冷媒進(jìn)入所述吹脹式蒸發(fā)器或盤管式蒸發(fā)器。

7.如權(quán)利要求4所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述控制器具有變頻調(diào)節(jié)電路，所述變頻調(diào)節(jié)電路與所述滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式壓縮機(jī)連接，并實(shí)時(shí)控制所述滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式壓縮機(jī)的功率，以調(diào)節(jié)制冷速度。

8.如權(quán)利要求1所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述蒸餾部還設(shè)置有溫度表，用于顯示所述提純腔內(nèi)的溫度。

9.如權(quán)利要求1所述的釀酒設(shè)備，其特征在于：所述釀酒設(shè)備的底部設(shè)置有排渣閥。

10.一種利用權(quán)利要求1～9任一項(xiàng)中所述的釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的方法，包括以下步驟：將水果洗凈、去核后切碎或榨汁；將所述水果或果汁投入料斗，并加入適量的酵母，然后加入涼開水至發(fā)酵內(nèi)膽容量的70％；合上密封蓋，使外殼內(nèi)呈密封狀態(tài)；啟動(dòng)控制面板，選擇釀酒模式，開始發(fā)酵；觀察氣泡儀，當(dāng)氣泡儀中不再出現(xiàn)氣泡時(shí)，打開密封蓋，撈出果渣，再蓋上密封蓋，繼續(xù)發(fā)酵，直到發(fā)酵完成形成酒液；將所述酒液進(jìn)行蒸餾提純。