[發明專利]一種元寶餛飩的成型方法

有效

• 申請號: 201711394845.3
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN107969450B
• 公開（公告）日: 2020-02-14
• 發明（設計）人: 薛博勛;彭濤
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C11/00
• 代理公司: 51211 成都天嘉專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 蘇丹

本發明涉及食品機械技術領域，具體涉及一種元寶餛飩的成型方法。包括以下步驟：第一步，將餡料放入面皮中，并將餡料邊緣的面皮對折壓合，制成餛飩初料；第二步，將制成的餛飩初料放入成型裝置中成型。本發明通過成型模與擋塊的配合，完成元寶餛飩的成型，完全實現元寶餛飩的自動化生產，無需人工去操作，大大提高了元寶餛飩的制作效率，適用于元寶餛飩的規模化批量生產，且規模化工業生產的元寶餛飩大小和外形均非常一致。

技術領域

本發明涉及食品機械技術領域，具體涉及一種元寶餛飩的成型方法。

背景技術

元寶餛飩因形似元寶而得名，餛飩是中國的傳統食品，源于中國北方。它最早是滿人所喜食小吃，餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡。1950年以前，北京東華門餛飩侯包小餛飩最講究，名氣也大。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，后來才稱為“餛飩”。

公開號為CN104256386A；公開日為20150107的中國發明專利，公開了一種生產餛飩的設備及其方法，包括：A、供面裝置輸送條狀面皮，切刀將被固定的面皮切斷為矩形塊狀；B、注餡裝置將從供餡裝置送來的餡料豎直向下捅入至切斷的矩形面皮上，C、成型裝置中的捅皮橫桿向U形面皮呃豎直側面施加橫向推力，使得面皮形成第二次折疊；D、成型裝置中的旋轉夾持裝置將呈側躺狀的U形的面皮的兩端圍攏后，進行壓合；E、旋轉夾持裝置將成型后的餛飩放置在位于其下方的輸送裝置上。該專利僅能解決普通餛飩的自動生產問題，不能解決元寶餛飩的自動生產問題。

發明內容

本發明的目的在于，針對現有技術中存在的問題，提出一種元寶餛飩的成型方法，實現元寶餛飩的高效、全自動成型。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種元寶餛飩的成型方法，包括以下步驟：

第一步，將餡料放入面皮中，并將餡料邊緣的面皮對折壓合，制成餛飩初料；

第二步，將制成的餛飩初料放入成型裝置中成型；

第三步，將成型的元寶餛飩通過夾持裝置從成型裝置中夾出，并放入翻轉裝置中翻轉180°；

第四步，將翻轉后的元寶餛飩放入托盒中。

所述步驟二中的成型包括以下步驟：

A.將餛飩初料放入成型模中，由夾板一和夾板二將餛飩初料夾持，并隨著輥筒一沿順時針運動；

B.擋塊將高于夾板機構的面皮向后折疊；

C.兩個轉軸四依次帶動折疊板將面皮的兩個角壓合在夾板一上。

所述成型裝置中的成型模運動至位置a時，將餛飩初料放入夾板機構中，當夾持有餛飩初料的成型模運行至擋塊處時，擋塊將高于夾板機構的面皮向成型模運動方向的反方向折疊，然后左邊的轉軸四轉動，帶動與之相連的折疊板向夾板一運動，帶動面皮的左邊角向夾板一運動，當餛飩面皮的左邊角接觸夾板一后，左邊的轉軸四反轉，帶動與之相連的折疊板回到原位；右邊的轉軸四立即轉動，帶動與之相連的折疊板轉動，從而帶動餛飩面皮的右邊角向夾板一運動，將餛飩面皮的右邊角與左邊角擠壓粘連在一起，然后右邊的轉軸四反轉，帶動與之相連的折疊板回到原位，元寶餛飩成型完畢。

所述成型模運動至位置b處、夾持機構運動至c處時，輥筒一、輥筒二和輥筒三暫停轉動，夾持氣缸推動連接桿向成型模運動，夾爪打開，將成型模內的元寶餛飩夾住，夾持氣缸泄去推力，連接桿在彈簧的彈力作用下回到原位完成夾持動作。

所述夾持有元寶餛飩的夾持機構運動至位置d處時，遮板打開的模杯運動至位置e處，輥筒一、輥筒二和輥筒三暫停轉動，夾爪打開，將元寶餛飩放入模杯中，然后遮板關閉。