[發明專利]一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法

在審

• 申請號: 201711394132.7
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN108064976A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 隋曉鋒;蔣陽;王碧佳;毛志平;徐紅;鐘毅;張琳萍
• 申請（專利權）人: 東華大學
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 上海泰能知識產權代理事務所 31233
• 代理人: 黃志達;魏峯

1.一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，包括：

(1)以質量分數為0.5～5％的再生纖維素懸浮液為水相，以食用油為油相，均質，得到食用油/纖維素Pickering乳液；其中Pickering乳液中食用油的質量分數為1～80％；

(2)向步驟(1)得到的Pickering乳液中加入可得然，攪拌，加熱，冷卻，得到多糖乳液凝膠；其中可得然的用量為Pickering乳液中水相的0.5～5wt％。

2.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(1)中的再生纖維素懸浮液為磷酸溶解再生的纖維素懸浮液、氫氧化鈉/尿素溶解再生的纖維素懸浮液或者離子液體溶解再生的纖維素懸浮液。

3.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(1)中的食用油為蓖麻油、橄欖油、菜籽油、花生油或豆油。

4.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(1)中均質的工藝參數為：均質轉速為5000～20000rpm，均質時間為1～10min。

5.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(2)中加熱的工藝參數為：加熱溫度為50～90℃，加熱時間為1～2h。

6.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(2)中冷卻的溫度為-20～20℃。

7.根據權利要求1所述的一種利用Pickering乳液制備多糖乳液凝膠的方法，其特征在于：所述步驟(2)中的多糖乳液凝膠為固態或半固態。