[發(fā)明專利]一種甲魚中多種生物活性成分集成提取的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711390919.6
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN108130183A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 續(xù)彥龍;宋志鳳
• 申請（專利權(quán)）人: 大連豪翔生物酶工程有限公司
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B3/16;C11B3/00;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/36;A61K35/586
• 代理公司: 大連至誠專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 21242
• 代理人: 楊威;涂文詩

本發(fā)明公開了一種甲魚中多種生物活性成分集成提取的方法，包括步驟：S1.甲魚碎料液加入復(fù)合蛋白酶A酶解；S2.過濾甲魚酶解產(chǎn)物分離甲魚碎骨和甲魚肉液體產(chǎn)物，離心得甲魚肉水相產(chǎn)物和甲魚肉油相產(chǎn)物；S3.甲魚肉水相產(chǎn)物進(jìn)行脫腥、脫色、精濾、濃縮、干燥得甲魚肉低聚肽粉；S4.甲魚碎骨液經(jīng)蒸煮、過濾得骨渣和碎骨液體產(chǎn)物、離心得甲魚骨蛋白液和甲魚骨油相產(chǎn)物；S5.甲魚骨蛋白液加入復(fù)合蛋白酶B酶解得甲魚骨蛋白酶解產(chǎn)物；S6.甲魚骨蛋白酶解產(chǎn)物經(jīng)脫腥、脫色、精濾、濃縮、干燥得甲魚骨蛋白低聚肽粉；S7.骨渣處理得甲魚背甲粉；S8.甲魚肉油相產(chǎn)物和甲魚骨油相產(chǎn)物混合得甲魚油。本發(fā)明可以充分利用甲魚資源，避免資源浪費(fèi)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物化學(xué)酶解提取領(lǐng)域，更具體地，涉及一種甲魚中多種生物活性成分集成提取的方法。

背景技術(shù)

甲魚又稱鱉、團(tuán)魚、腳魚、水魚,脊索動物門，脊椎動物亞門，爬行綱，龜鱉目，鱉科，鱉屬，是一種珍貴的水生經(jīng)濟(jì)動物。

甲魚肉質(zhì)鮮嫩味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，其中蛋白中的氨基酸種類全、含量高，配比也比較合理，其必需氨基酸特別是人體主要限制性氨基酸賴氨酸和呈香味的谷氨酸含量明顯高于其他食品；肉中維生素含量豐富，尤其是維生素E和B族維生素；肉中礦物元素含量也很高，除了含有大量對人體有益的鈣質(zhì)外，還含有與生長發(fā)育關(guān)系密切的鐵、鋅、銅、錳、鉻等微量元素。甲魚外殼中含有大量的動物膠、角蛋白、碘質(zhì)及維生素D和維生素B₁₇。甲魚脂肪中有70％以上為不飽和脂肪酸，高于一般魚類，高度不飽和脂肪酸占25％以上，其中DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)含量很高。

甲魚的藥用價值在《本草綱目》中早有記載：“鱉肉滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)心腎、清熱消淤、健脾胃”，甲魚也已為世人所公認(rèn)，有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病和延年益壽等滋補(bǔ)、治療功效。甲魚的背甲亦可入藥，具有滋陰退燒和軟堅散結(jié)的作用。同時甲魚油中含有的多不飽和脂肪酸也對預(yù)防腦血栓、心肌梗塞和心絞痛等心腦血管疾病具有顯著療效。

但是當(dāng)前甲魚肽制備方法工藝繁瑣、耗時長，生產(chǎn)成本較高；甲魚肉經(jīng)高溫預(yù)處理，多數(shù)未經(jīng)脫腥脫色等原因使得產(chǎn)品存在味道和色澤及口感較差的缺陷；單純提取甲魚肽，造成甲魚骨、甲魚油的資源浪費(fèi)。因此亟需一種甲魚生物活性成分的集成提取方法，提高甲魚的利用率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中甲魚利用率低的缺陷，提供一種甲魚中多種生物活性成分集成提取的方法，通過對甲魚的集成加工，充分提取甲魚中的甲魚肉低聚肽、甲魚骨蛋白低聚肽、甲魚背甲粉和甲魚油，提高甲魚的利用率，避免資源浪費(fèi)。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種甲魚中多種生物活性成分集成提取的方法，所述方法包括以下步驟：

S1.將甲魚去內(nèi)臟后絞碎得到甲魚碎，向所述甲魚碎中加入純凈水得到甲魚碎料液，調(diào)節(jié)所述甲魚碎料液pH為7.0～9.0并加入復(fù)合蛋白酶A，以所述甲魚碎料液中的蛋白質(zhì)重量為100％計，所述復(fù)合蛋白酶A的加入量為1.0～5.0％，于40～50℃條件下酶解2～5h，調(diào)節(jié)所述酶解后甲魚碎料液的pH為5.5～6.5，于70～90℃滅酶得到甲魚酶解產(chǎn)物；

S2.過濾分離所述甲魚酶解產(chǎn)物得到甲魚碎骨和甲魚肉液體產(chǎn)物，將所述甲魚肉液體產(chǎn)物離心得到甲魚肉水相產(chǎn)物和甲魚肉油相產(chǎn)物；

S3.于60～70℃條件下，對所述甲魚肉水相產(chǎn)物進(jìn)行脫腥和脫色處理得到甲魚肉脫腥脫色液，使用陶瓷膜過濾所述甲魚肉脫腥脫色液得到甲魚肉精濾液，將所述甲魚肉精濾液通過有機(jī)膜濃縮、減壓蒸發(fā)得到甲魚肉濃縮液，將所述甲魚肉濃縮液干燥后得到甲魚肉低聚肽粉；

S4.將所述步驟S2中得到的甲魚碎骨與純凈水混合均勻并高壓蒸煮1～5h后得到碎骨混合液，過濾所述碎骨混合液得到骨渣和碎骨液體產(chǎn)物，使用純水洗滌所述骨渣得到骨渣洗液，將所述骨渣洗液加入所述碎骨液體產(chǎn)物中，將所述碎骨液體產(chǎn)物離心得到甲魚骨蛋白液和甲魚骨油相產(chǎn)物；