[發明專利]一種交聯淀粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201711390620.0
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN108084283A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 羅明昌;陳沛華;胡艷娜
• 申請（專利權）人: 東莞東美食品有限公司;東莞市東岳葡萄糖廠有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/06
• 代理公司: 深圳市深聯知識產權代理事務所(普通合伙) 44357
• 代理人: 張琪

本發明提供一種交聯淀粉及其制備方法，其中制備方法為：淀粉漿在水浴溫度和特定pH值條件下，與三偏磷酸鈉進行第一交聯反應，反應后加入環氧氯丙烷進行第二交聯反應，得到交聯淀粉。本發明采用了兩種交聯劑分別與淀粉發生交聯反應，能充分結合兩者的特點，有利于加強交聯反應，提高反應效率和交聯淀粉成品的粘結力，且兩者均為無毒和環保的交聯劑，反應過程中不會產生有毒有害物質，適合批量生產。

技術領域

本發明涉及變性淀粉技術領域，具體涉及一種交聯淀粉及其制備方法。

背景技術

變性淀粉是通過物理或化學方法使淀粉分子鏈被切斷、重排或引入其他化學基團以改變其結構而獲得的，經過變性的淀粉比原淀粉具有更加優良的性能。

我國變性淀粉的應用十分廣泛，現已應用于紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫藥、建筑、石油等多領域中。僅從變性淀粉的種類上來說，國外已開發上市了多達2000余種的變性淀粉產品，包括氧化淀粉、酸變性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交聯淀粉、陽離子淀粉、接枝淀粉、環糊精、白糊精、預凝膠化淀粉、雙醛淀粉等等。

其中，由于交聯淀粉的糊液粘度對熱、酸和剪切力影響具有高穩定性，因而在食品、造紙、醫藥、紡織、建材等方面都具有重要的應用。例如，在面制品生產中添加交聯淀粉，可使面團保水起到縮短復水時間，降低表面張力，使面團光潔，柔韌切割不起毛邊，面條不易折斷。在調味料中包括番茄醬、果醬、沙司中用作增稠劑和穩定劑，使醬穩定，長時間存放不分層。叉如，在醫藥工業上，交聯淀粉可用作橡膠制品的防粘劑和滑潤劑。能用作外科手術橡膠手套的滑潤劑。

現有的交聯淀粉制備工藝通常是在特定的溫度條件下加入某一交聯劑進行交聯反應，反應后得到交聯淀粉。但是由上述制備工藝制得的交聯淀粉成品的交聯程度不高，達不到預期的粘度效果。

發明內容

為解決上述問題，本申請提供一種交聯淀粉及其制備方法，該制備方法能夠提高交聯淀粉的粘結力，同時該制備方法工藝簡單，成本低。

第一方面，本申請的其中一種實施例提供了一種交聯淀粉的制備方法，制備方法為：淀粉漿在水浴溫度和特定pH值條件下，與三偏磷酸鈉進行第一交聯反應，反應后加入環氧氯丙烷進行第二交聯反應，得到交聯淀粉。

進一步地，以重量計，淀粉漿中的淀粉為100份，三偏磷酸鈉為1-3份，環氧氯丙烷為1-3份。

進一步地，淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉和馬鈴薯淀粉中的至少一種。

進一步地，制備方法的具體步驟如下：

制備淀粉漿：將預定量的淀粉加入水中形成淀粉漿，攪拌并加熱淀粉漿，直至其溫度達到36-38℃；

第一交聯反應：往淀粉漿中加入氫氧化鈉溶液以調節淀粉漿的pH值至11.0-11.2后，加入三偏磷酸鈉進行第一交聯反應；

第二交聯反應：加入環氧氯丙烷進行第二交聯反應；

中和處理：加入鹽酸溶液至第二交聯反應的步驟中得到的產物中，調節其pH值至6-6.2；

洗滌干燥：依次對中和處理的步驟中得到的產物抽濾、蒸餾水洗滌、烘干、粉碎、過篩，得到交聯淀粉。

進一步地，制備淀粉漿的步驟中，以重量計，淀粉為100份，水為100-150份。

進一步地，第一交聯反應的步驟中，反應時間為10-14h。

進一步地，第一交聯反應的步驟中，加入的氫氧化鈉溶液為2.5％wt的氫氧化鈉溶液。

進一步地，第二交聯反應的步驟中，反應時間為10-14h。

進一步地，中和處理的步驟中，鹽酸溶液為10％wt的鹽酸溶液。