[發明專利]一種蜂蜜糕點及其制備方法

在審

• 申請號: 201711387159.3
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN108124930A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 汪友勝
• 申請（專利權）人: 安徽蜂獻蜂業有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D8/04;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發明公開了一種蜂蜜糕點，它是由以下重量份數的組分制成：百合花4?9份，小麥粉18?26份，玉米粉10?16份，高粱粉13?25份，南瓜粉6?12份，赤小豆5?10份，蜂蜜18?30份，牛肉6?16份，姜片2?6份，核桃粉5?12份，板栗粉5?10份，酵母菌2?4份，紅薯粉6?14份，白砂糖12?20份，石斛1?5份，枸杞2?8份，橄欖油4?8份。與傳統的糕點相比，本發明以小麥粉、玉米粉、高粱粉和南瓜粉為主要原料，還特地添加蜂蜜、牛肉、姜片、核桃粉和酵母菌，使其營養豐富、均衡并具有很好的保健效果。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別涉及一種蜂蜜糕點及其制備方法。

背景技術

糕點是一種食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調味料制成，初制成型后，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。現有的糕點具有品種多樣、味道甜美、入口蓬松等優點，因而廣受歡迎。然而，現有的糕點一直存在著原料成分單一、營養價值低，無法提供人體所必需的營養元素，越來越難滿足人們的要求。

發明內容

本發明的目的是提供一種蜂蜜糕點及其制備方法，其富含人體所必需的營養元素，且營養價值高、制備過程簡單。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種蜂蜜糕點，它是由以下重量份數的組分制成：百合花4-9份，小麥粉18-26份，玉米粉10-16份，高粱粉13-25份，南瓜粉6-12份，赤小豆5-10份，蜂蜜18-30份，牛肉6-16份，姜片2-6份，核桃粉5-12份，板栗粉5-10份，酵母菌2-4份，紅薯粉6-14份，白砂糖12-20份，石斛1-5份，枸杞2-8份，橄欖油4-8份。

優選地，所述的蜂蜜糕點是由以下重量份數的組分制成：百合花7份，小麥粉23份，玉米粉23份，高粱粉20份，南瓜粉7份，赤小豆7份，蜂蜜23份，牛肉11份，姜片4份，核桃粉9份，板栗粉7份，酵母菌3份，紅薯粉12份，白砂糖16份，石斛3份，枸杞5份，橄欖油5份。

優選地，所述的蜂蜜糕點是由以下重量份數的組分制成：百合花9份，小麥粉25份，玉米粉12份，高粱粉23份，南瓜粉8份，赤小豆8份，蜂蜜22份，牛肉15份，姜片3份，核桃粉8份，板栗粉8份，酵母菌4份，紅薯粉14份，白砂糖15份，石斛3份，枸杞6份，橄欖油7份。

所述的蜂蜜糕點的制備方法，其包括以下步驟：

(1)按重量比稱取各原料組分；

(2)將姜片、赤小豆和石斛制成粉狀并均勻混合，制成備料A；

(3)將百合花用清水洗凈后切碎，再將其放入鍋中并加入適量的水，高溫煮沸后持續加熱8-12分鐘即可，冷卻后制成備料B；

(4)將牛肉煮熟后切制成絲狀，制成備料C；

(5)將剩余組分原料與備料A、備料B和備料C混合均勻，制成團狀糕；

(6)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；

(7)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量20％-23％，然后裝袋、包裝，得到成品糕。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

與傳統的糕點相比，本發明以小麥粉、玉米粉、高粱粉和南瓜粉為主要原料，還特地添加蜂蜜、牛肉、姜片、核桃粉、板栗粉、酵母菌和紅薯粉等成分，因而該糕點中富含氨基酸、蛋白質、淀粉、脂肪，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，其營養價值高并具有很好的保健效果。

具體實施方式

下面結合實施例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍并不受此限制。

實施例一：