[發明專利]一種蜂蜜糕點及其制備方法

在審

• 申請號: 201711387159.3
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN108124930A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 汪友勝
• 申請（專利權）人: 安徽蜂獻蜂業有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D8/04;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種蜂蜜糕點，其特征在于：它是由以下重量份數的組分制成：百合花4-9份，小麥粉18-26份，玉米粉10-16份，高粱粉13-25份，南瓜粉6-12份，赤小豆5-10份，蜂蜜18-30份，牛肉6-16份，姜片2-6份，核桃粉5-12份，板栗粉5-10份，酵母菌2-4份，紅薯粉6-14份，白砂糖12-20份，石斛1-5份，枸杞2-8份，橄欖油4-8份。

2.根據權利要求1所述的一種蜂蜜糕點，其特征在于：它是由以下重量份數的組分制成：百合花7份，小麥粉23份，玉米粉23份，高粱粉20份，南瓜粉7份，赤小豆7份，蜂蜜23份，牛肉11份，姜片4份，核桃粉9份，板栗粉7份，酵母菌3份，紅薯粉12份，白砂糖16份，石斛3份，枸杞5份，橄欖油5份。

3.根據權利要求1所述的一種蜂蜜糕點，其特征在于：它是由以下重量份數的組分制成：百合花9份，小麥粉25份，玉米粉12份，高粱粉23份，南瓜粉8份，赤小豆8份，蜂蜜22份，牛肉15份，姜片3份，核桃粉8份，板栗粉8份，酵母菌4份，紅薯粉14份，白砂糖15份，石斛3份，枸杞6份，橄欖油7份。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的蜂蜜糕點的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)按重量比稱取各原料組分；

(2)將姜片、赤小豆和石斛制成粉狀并均勻混合，制成備料A；

(3)將百合花用清水洗凈后切碎，再將其放入鍋中并加入適量的水，高溫煮沸后持續加熱8-12分鐘即可，冷卻后制成備料B；

(4)將牛肉煮熟后切制成絲狀，制成備料C；

(5)將剩余組分原料與備料A、備料B和備料C混合均勻，制成團狀糕；

(6)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；

(7)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量20％-23％，然后裝袋、包裝，得到成品糕。