[發明專利]一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方

在審

• 申請號: 201711385267.7
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN107927079A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 胡順寶;胡順貴
• 申請（專利權）人: 安徽樂錦記食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明涉及鮮花餅類食品技術領域，具體屬于一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方。

背景技術

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經典點心代表。鮮花餅在云南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。

鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

發明內容

本發明的目的是提供了一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方，克服了現有技術的不足，利用小麥粉、用重瓣紅玫瑰和補氣補血食品添加劑結合，其中補氣補血食品添加劑采用葡萄酒、山藥、玉竹、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、太子參和蛤蚧制得，純天然植物，健康環保，且具有良好的補氣補血功能，不僅滿足了人們的口欲需求，同時具有良好的保健養生功能。

為解決上述問題，本發明所采取的技術方案如下：

一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方，由下列重量份的原料制成：小麥粉500～1000份、飲用水100～150份、食用豬油40～60份、植物油100～200份、白砂糖10～20份、重瓣紅玫瑰50～100份、麥芽糖漿20～30份、淀粉40～50份、檸檬酸2～4份、無水奶油100～150份、補氣補血食品添加劑50～80份。

進一步，由下列重量份的原料制成：小麥粉800份、飲用水120份、食用豬油50份、植物油150份、白砂糖15份、重瓣紅玫瑰70份、麥芽糖漿25份、淀粉45份、檸檬酸3份、無水奶油130份、補氣補血食品添加劑66份。

進一步，所述的補氣補血食品添加劑由下列重量份的原料制成：白酒100份、葡萄酒50份、山藥30～40份、玉竹1～2份、阿膠4～5份、枸杞子2～3份、黃精1～1.5份、黑芝麻2～3份、蜂蜜4～10份、太子參1～2份、蛤蚧1～2份。

進一步，所述的補氣補血食品添加劑由下列重量份的原料制成：白酒100份、葡萄酒50份、山藥35份、玉竹1.4份、阿膠4.5份、枸杞子2.6份、黃精1.2份、黑芝麻2.3份、蜂蜜7份、太子參1.32份、蛤蚧1.45份。

進一步，所述的食用豬油中還含有丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯，所述的食用豬油、丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯重量比為100：5：3。

進一步，所述的補氣補血食品添加劑配制方法包括如下步驟：

步驟一、備料：按要求重量稱取白酒、葡萄酒、山藥、玉竹、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、太子參、蛤蚧；

步驟二、浸泡：將山藥、玉竹、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、太子參和蛤蚧清洗干凈后瀝干破碎成顆粒狀，然后加入白酒進行浸泡；

步驟三、成分提取：向步驟二的浸泡溶液中加入10～15倍重量比的水、加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，濃縮后真空干燥得半成品粉末；

步驟四、拌料：將葡萄酒加入至半成品粉末中攪拌均勻后，自然干燥即可。

進一步，所述的浸泡時間為10天，浸泡溫度為30～40℃。

本發明與現有技術相比較，本發明的實施效果如下：

本發明所述一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方，利用小麥粉、用重瓣紅玫瑰和補氣補血食品添加劑結合，其中補氣補血食品添加劑采用葡萄酒、山藥、玉竹、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、太子參和蛤蚧制得，純天然植物，健康環保，且具有良好的補氣補血功能，不僅滿足了人們的口欲需求，同時具有良好的保健養生功能。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的描述，但本發明不僅限于這些實例，在為脫離本發明宗旨的前提下，所為任何改進均落在本發明的保護范圍之內。

實施例1

本發明所述的一種具有補氣補血功能的鮮花餅配方，由下列重量份的原料制成：小麥粉500～1000份、飲用水100～150份、食用豬油40～60份、植物油100～200份、白砂糖10～20份、重瓣紅玫瑰50～100份、麥芽糖漿20～30份、淀粉40～50份、檸檬酸2～4份、無水奶油100～150份、補氣補血食品添加劑50～80份。