[發明專利]一種香菇味面包配方

在審

• 申請號: 201711385213.0
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN107788067A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 胡順寶;胡順貴
• 申請（專利權）人: 安徽樂錦記食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種香菇味面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麥粉1000份、水500～600份、白砂糖100～300份、鮮雞蛋200～300份、奶油100～150份、香菇40～50份、鹽酵10～15份、面包改良劑5～8份、維生素c 2～3份、脫氫乙酸鈉0.3～0.8份、膨松劑0.8～1.5份、檸檬酸1～2份。

2.根據權利要求1所述的一種香菇味面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麥粉1000份、水550份、白砂糖200份、鮮雞蛋230份、奶油120份、香菇45份、鹽酵12份、面包改良劑6份、維生素c 2.3份、脫氫乙酸鈉0.5份、膨松劑1.1份、檸檬酸1.4份。

3.根據權利要求1或2任一項所述的一種香菇味面包配方，其特征在于：所述的香菇為干香菇。

4.根據權利要求1或2任一項所述的一種香菇味面包配方，其特征在于：所述的干香菇使用前需要泡水處理。