[發(fā)明專利]一種固精安神大豆油配方及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711384570.5
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN108142586A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張云翔;候艷;潘海恒
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽圓廚油脂有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;A61K36/88;A61P25/20;A61K35/60;A61K35/32
• 代理公司: 無錫市匯誠永信專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32260
• 代理人: 張歡勇

本發(fā)明公開了一種固精安神大豆油配方及其制備方法，配方包括以下重量份的原料：大豆1400?1500、仙茅30?40、枸杞子20?30、肉蓯蓉30?40、淫羊藿20?30、覆盆子30?40、三七30?40、巴戟天30?40、鹿茸20?30、黃魚膠20?30、蓮子心20?30。該配方加工制備的大豆油口味獨特，在炒菜時不僅可以給菜肴平添新的口感，還能提高菜肴的食用價值，起到固精安神、健脾止瀉等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說，涉及一種固精安神大豆油配方及其制備方法。

背景技術(shù)

大豆油又稱“色拉油”是我國傳統(tǒng)的食用油之一，是許多家庭必備的一類食用油，大豆油顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡，市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜，但是傳統(tǒng)大豆油配方單一，營養(yǎng)成分較為單一，因此，有必要改進傳統(tǒng)菜籽油的配方，使其營養(yǎng)成分更加全面，成為品質(zhì)優(yōu)良的食用油。為了增加大豆油的食療保健價值，可以添加一些天然的中草藥原料，中草藥中多含有大量的揮發(fā)性油類、脂溶性成分以及生物堿等活性成分，具有調(diào)節(jié)人體體質(zhì)、改善體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)、增進抵抗力等功效，然而，傳統(tǒng)的菜籽油壓榨工藝對中草藥中的活性成分損失較大，難以添加更多的營養(yǎng)成分。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種固精安神大豆油配方及其制備方法，該加工方法制備的大豆油口味獨特，在炒菜時不僅可以給菜肴平添新的口感，還能提高菜肴的食用價值，起到固精安神、健脾止瀉等功效。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種固精安神大豆油配方，它包括以下重量份的原料制成：大豆1400-1500、仙茅30-40、枸杞子20-30、肉蓯蓉30-40、淫羊藿20-30、覆盆子30-40、三七30-40、巴戟天30-40、鹿茸20-30、黃魚膠20-30、蓮子心20-30。

進一步，所述的一種固精安神大豆油配方，其制備方法如下：

步驟一，料胚制作，將所有原料成分去皮處理后，混合加入到粉碎機中攪碎混合，大豆料胚厚度控制在0.2-0.3毫米，粉碎后加入干燥劑繼續(xù)攪拌2-3分鐘，最后通過加熱裝置將混合料胚進行加熱備用，溫度控制在45-55度；

步驟二，溶劑制作，將丙酮和丁酮按2:1重量比混合制成混合溶劑，其中溶劑比(溶劑：料胚)0.3-0.6:1的比例；

步驟三，浸出工藝，通過加熱裝置將混合溶劑預(yù)熱到45-55度，將混合溶劑加入到平轉(zhuǎn)式浸出器中，再將料胚加入到混合溶劑中浸泡15-30分鐘，接著采用噴淋滲透的方式噴淋料胚5-8分鐘，滲透速率控制在360-380升每小時；

步驟四，浸出結(jié)束后將混合液進行瀝干操作20-25分鐘，得到混合粕備用。

步驟五，采用多段臥式烘干機對混合粕進行脫溶烘干處理，得到濃混合油備用。

步驟六，通過蒸發(fā)器先對濃混合油以間接蒸汽加熱，蒸脫剩余溶劑，然后控制溫度為110-115度，通入壓力為0.2-0.5千克每平方厘米的直接蒸汽，脫盡殘留溶劑；

步驟七，通過冷凝器回收溶劑，將混合油常壓下冷卻過濾得到混合大豆油。

進一步，所述的活性劑為蔗糖酯和單硬脂酸甘油酯混合劑，其中蔗糖酯與單硬脂酸甘油酯重量比為1:1，所述的活性劑與料胚重量比為0.1-0.3:1。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：