[發明專利]一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法

在審

• 申請號: 201711384277.9
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN108132326A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 譚旭信;胡竑邠;張翼;李寶林;吳志明
• 申請（專利權）人: 江蘇智薈生物科技有限公司;河南省獸藥飼料監察所
• 主分類號: G01N31/00
• 分類號: G01N31/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳嘯寰

本發明涉及一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法。本發明所述方法包括以下步驟：使用水溶解小麥水解蛋白，料液比為0.1～0.3g/5mL；加入等體積的三氯乙酸溶液，混合均勻并靜置一段時間，之后分離上清液并測定上清液中的蛋白含量，即為小麥水解蛋白中酸溶蛋白的含量；其中，所述三氯乙酸溶液為25～35m/v％三氯乙酸溶液。本發明所述方法具有能夠充分降低小麥水解蛋白的粘度、促進酸溶蛋白的溶解，確保檢測結果穩定可靠的優點。

技術領域

本發明涉及生化檢測領域，具體而言，涉及一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法。

背景技術

酸溶蛋白是指分子量較低的蛋白水解物，包括肽和游離氨基酸，主要是可溶于酸性(三氯乙酸)溶液的蛋白，故又名三氯乙酸可溶蛋白。分子量較大的蛋白和長肽遇酸會沉淀，無法溶解。因此，通過酸溶蛋白的含量可以直接反映蛋白質水解程度。

酸溶蛋白是蛋白類飼料原料的重要指標之一，用于衡量蛋白類飼料原料的營養價值高低和品質好壞。因此，對飼料原料中的酸溶蛋白進行準確測定具有重大的經濟價值。

目前飼料行業測定飼料原料中酸溶蛋白含量時，通常使用QB/T2653-2004進行測定。其具體測定方法為：稱取樣品2.00g，加入15％TCA(三氯乙酸)溶液10mL，混合均勻，靜置5min。將溶液定量轉移，在4000r/min離心下10min后，取全部上清液，按食品中蛋白質的測定方法測定上清液可溶蛋白質。

小麥水解蛋白是重要的飼料原料，小麥水解蛋白中的酸溶蛋白含量反應小麥蛋白的水解程度和營養價值，具有重要的檢測意義。然而，上述方法在測定小麥水解蛋白中酸溶蛋白的含量時經常出現測定結果不穩定的現象，無法獲得準確的測定結果。

因此，本領域亟待提出一種改進的小麥水解蛋白中酸溶含量的檢測方法，確保檢測結果的穩定性和準確性。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法，本發明所述方法能夠充分降低小麥水解蛋白的粘度、促進酸溶蛋白的溶解，確保檢測結果穩定可靠。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法，所述方法包括以下步驟：

(1)使用水溶解小麥水解蛋白，料液比為0.1～0.3g/5mL；

(2)加入等體積的三氯乙酸溶液，混合均勻并靜置一段時間，之后分離上清液并測定上清液中的蛋白含量，即為小麥水解蛋白中酸溶蛋白的含量；其中，所述三氯乙酸溶液為25～35m/v％三氯乙酸溶液。

具體實施方式

本發明涉及一種檢測小麥水解蛋白中酸溶蛋白含量的方法，所述方法包括以下步驟：

(1)使用水溶解小麥水解蛋白，料液比為0.1～0.3g/5mL；

(2)加入等體積的三氯乙酸溶液，混合均勻并靜置一段時間，之后分離上清液并測定上清液中的蛋白含量，即為小麥水解蛋白中酸溶蛋白的含量；其中，所述三氯乙酸溶液為25～35m/v％三氯乙酸溶液。

檢測酸溶蛋白的常規測定方法為GB/T 2653-2004，該方法最初用于測定大豆肽粉中酸溶蛋白的含量，后推廣成為測定蛋白質原料中酸溶蛋白的含量的通用方法。但由于小麥水解蛋白的粘性高，按照GB/T 2653-2004所述方法測定酸溶蛋白含量時，容易出現小麥水解蛋白粘成團，無法與三氯乙酸溶液充分接觸的問題，極易造成檢測結果不穩定。