[發(fā)明專利]富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711383933.3 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-20 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109294862A | 公開（公告）日： | 2019-02-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊剛 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12J1/04 | 分類號(hào)： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 果汁 新鮮水果 食用醋 水果干 蜂蜜 營(yíng)養(yǎng)素 密封發(fā)酵 清水浸泡 過濾網(wǎng) 切片 去除 去核 去皮 柵格 榨汁 制作 備用 過濾 | ||
本發(fā)明公開一種富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法，包括以下步驟：步驟一、選取水果干品，入清水浸泡10h?12h后去除雜質(zhì)；步驟二、選取新鮮水果，去核去皮后，切片，取三分之一新鮮水果榨汁備用；步驟三、用柵格過濾網(wǎng)過濾果汁，在果汁中加入蜂蜜，蜂蜜和果汁的比例為1:2或1:1.5；步驟四、將水果干品、新鮮水果片和果汁混合制得原料；步驟五、按照原料和水1:3或1:3.5的比例混合；步驟六、在120℃?150℃的溫度下，煮10h?12h；步驟七、密封發(fā)酵30天?35天即可。本發(fā)明富營(yíng)養(yǎng)食用醋中的營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到60g/100ml?70g/100ml左右。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食用醋加工領(lǐng)域，具體涉及一種富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法。
背景技術(shù)
食用醋是一種日常食用的調(diào)味料和飲用品之一。但是，目前未見有過營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到60g/100ml-70g/100ml左右的富營(yíng)養(yǎng)食用醋產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售，因此廣大消費(fèi)者未能從日常食用醋中攝取補(bǔ)益身體的營(yíng)養(yǎng)素。隨著社會(huì)的反戰(zhàn)，同時(shí)為了使消費(fèi)人群從食用醋中獲得對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本行業(yè)技術(shù)人員在不停的研究，但是均沒有達(dá)到很好的效果。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題便是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法，可作為日常飲料，也可作調(diào)味料使用。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法，包括以下步驟：
步驟一、選取水果干品，入清水浸泡10h-12h后去除雜質(zhì)；
步驟二、選取新鮮水果，去核去皮后，切片，取三分之一新鮮水果榨汁備用；
步驟三、用柵格過濾網(wǎng)過濾果汁，在果汁中加入蜂蜜，蜂蜜和果汁的比例為1:2或1:1.5；
步驟四、將水果干品、新鮮水果片和果汁混合制得原料，保證其營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到為60g/100ml-70g/100ml；
步驟五、按照原料和水1:3或1:3.5的比例混合；
步驟六、在120℃-150℃的溫度下，煮10h-12h；
步驟七、密封發(fā)酵30天-35天即可。
其中一個(gè)實(shí)施例中，步驟一中，浸泡時(shí)間為12h。
其中一個(gè)實(shí)施例中，步驟三中，蜂蜜和果汁的比例為1:2。
其中一個(gè)實(shí)施例中，步驟五中，原料和水比例為1:3。
其中一個(gè)實(shí)施例中，步驟六中，溫度為150℃，時(shí)間為12h。
其中一個(gè)實(shí)施例中，步驟七中，密封發(fā)酵時(shí)間為35天。
本發(fā)明的有益效果在于：食用醋具有軟化人體血管功能，因而可以防止血管硬化并可以預(yù)防高血壓和中風(fēng)；富營(yíng)養(yǎng)食用醋中的營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到60g/100ml-70g/100ml左右；富營(yíng)養(yǎng)食用醋可作為日常飲料，也可作調(diào)味料使用。
具體實(shí)施方式
下面將具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
一種富營(yíng)養(yǎng)食用醋的制作方法，包括以下步驟：
步驟一、選取水果干品，入清水浸泡10h-12h后去除雜質(zhì)；
步驟二、選取新鮮水果，去核去皮后，切片，取三分之一新鮮水果榨汁備用；
步驟三、用柵格過濾網(wǎng)過濾果汁，在果汁中加入蜂蜜，蜂蜜和果汁的比例為1:2或1:1.5；
步驟四、將水果干品、新鮮水果片和果汁混合制得原料，保證其營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到為60g/100ml-70g/100ml；
步驟五、按照原料和水1:3或1:3.5的比例混合；
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于成都川香美食品有限公司，未經(jīng)成都川香美食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711383933.3/2.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：降膽固醇食用醋的制備方法
- 下一篇：一種小米紅曲保健醋及其制備方法
