[發明專利]降膽固醇食用醋的制備方法在審
| 申請號： | 201711383931.4 | 申請日： | 2017-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN109294861A | 公開（公告）日： | 2019-02-01 |
| 發明（設計）人： | 楊剛 | 申請（專利權）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04;A61K36/752;A61P3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 降膽固醇 食用醋 稀釋液 蓮子 制備 發酵 送入 無花果 酵母菌 蒸鍋 氯化鈉水溶液 降低膽固醇 清水沖洗 原料破碎 酶處理 葡萄柚 蕎麥 蒸煮 沖洗 接種 浸泡 酒精 保證 | ||
【權利要求書】：
1.一種降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一、選取蓮子、無花果、葡萄柚、蕎麥和蓮子混合為原料；
步驟二、將原料送入濃度為1%-2%的氯化鈉水溶液浸泡3h-5h；
步驟三、清水沖洗，沖洗后自然干燥，保證其水分含量為20%-30%；
步驟四、將原料破碎后，送入蒸鍋，蒸煮5h-8h；
步驟五、在原料中加入6倍-8倍的水，制得稀釋液；
步驟六、將稀釋液進行酶處理；
步驟七、接種酵母菌發酵，發酵溫度為30℃-40℃，當酒精濃度達到8%時即得本產品。
2.根據權利要求1所述的降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：步驟二中，浸泡時間為5h。
3.根據權利要求1所述的降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：步驟三中，其水分含量為30%。
4.根據權利要求1所述的降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：步驟四中，蒸煮時間為8h。
5.根據權利要求1所述的降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：步驟五中，在原料中加入6倍的水，制得稀釋液。
6.根據權利要求1所述的降膽固醇食用醋的制備方法，其特征在于：步驟七中，發酵溫度為40℃。
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