[發(fā)明專利]一種抹茶味相思紅豆面包配方在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711382990.X | 申請日： | 2017-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN107897285A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡順貴;胡順寶 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽樂錦記食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/30 | 分類號： | A21D13/30;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 抹茶味 相思 紅豆 面包 配方 | ||
1.一種抹茶味相思紅豆面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，紅豆餡350～450份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黃油13～18份，鹽0.8～1.5份，抹茶粉30～40份，食用葡萄糖50～80份，食品添加劑5～10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶味相思紅豆面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：面粉400份，水200份，酵母4份，糖25份，紅豆餡600份，蛋液15份，奶粉6份，黃油15份，鹽1份，抹茶粉35份，食用葡萄糖60份，食品添加劑7份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶味相思紅豆面包配方，其特征在于：所述的食品添加劑由下列重量份的原料制成：β-胡蘿卜素0.1～0.4份、脫氫乙酸鈉10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶味相思紅豆面包配方，其特征在于：所述的紅豆餡制造步驟如下：
步驟一、將紅豆內(nèi)壞的剔除后并清洗干凈，用大量的清水煮開后加一冷水杯水繼續(xù)煮10分鐘；
步驟二、用清水沖洗煮過的紅豆，然后放入高壓蒸煮容器內(nèi)里煮1小時(shí)后，去水后放入到砂鍋中加入糖一起炒，至水份炒干即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種抹茶味相思紅豆面包配方，其特征在于：所述的紅豆餡制造步驟中紅豆與和糖重量比為6：1.5。
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