[發(fā)明專利]冷凍飲品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711378491.3
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN108041250A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱鑫鑫;孔繁俊;陳建清;張曉峰
• 申請（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
• 主分類號: A23G9/50
• 分類號: A23G9/50;A23G9/52
• 代理公司: 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 趙天月

1.一種冷凍飲品，其特征在于，包括：

奶殼，

冰料混合物，所述冰料混合物設(shè)置在所述奶殼形成的空間內(nèi)；

其中，所述奶殼是由奶料制備獲得的，所述冰料混合物包括冰霜料以及冰粒，

所述冰粒的尺寸為0.5～1.5mm，

所述冰霜料的出口溫度為-4～-8℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品，其特征在于，所述冰霜料的總固形物為40～50質(zhì)量％；優(yōu)選地，為45質(zhì)量％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品，其特征在于，所述冰粒的尺寸為1mm；

優(yōu)選地，所述冰霜料的出口溫度為-6℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品，其特征在于，所述冰料混合物進(jìn)一步包括：

水果顆粒，所述冰霜料、冰粒以及水果顆粒的質(zhì)量比1：1.5：0.6；

任選地，所述奶料與所述冰料混合物的質(zhì)量比為1：3。

5.一種冷凍飲品，其特征在于，包括：

奶殼，

冰料混合物，所述冰料混合物設(shè)置在所述奶殼形成的空間內(nèi)；

其中，所述奶殼是由奶料制備獲得的，所述冰料混合物包括冰霜料、水果顆粒以及冰粒，

所述冰粒的尺寸為0.5～1.5mm，優(yōu)選地，為1mm，

所述冰霜料的總固形物為40～50質(zhì)量％，優(yōu)選地，為45質(zhì)量％，

所述冰霜料的出口溫度為-4～-8℃，優(yōu)選地，為-6℃，

所述冰霜料、冰粒以及水果顆粒的質(zhì)量比1：1.5：0.6，

所述奶料與所述冰料混合物的質(zhì)量比為1：3。

6.一種制備權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述冷凍飲品的方法，其特征在于，包括：

將奶料進(jìn)行冷凍處理，以便獲得奶殼；

將冰料經(jīng)過凝凍機(jī)制成冰霜料；

將冰粒與所述冰霜料進(jìn)行混合處理，以便獲得冰料混合物；

將所述冰料混合物設(shè)置在所述奶殼形成的空間內(nèi)，以便獲得所述冷凍飲品；

其中，所述冰粒的尺寸為0.5～1.5mm，

所述冰霜料的出口溫度為-4～-8℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述冰霜料的總固形物為40～50質(zhì)量％，優(yōu)選地，為45質(zhì)量％。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述冰粒的尺寸為1mm；

優(yōu)選地，所述冰霜料的出口溫度為-6℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述冰料混合物進(jìn)一步包括：

水果顆粒，所述冰霜料、冰粒以及水果顆粒的質(zhì)量比1：1.5：0.6；

任選地，所述奶料與所述冰料混合物的質(zhì)量比為1：3。

10.一種制備權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述冷凍飲品的方法，其特征在于，包括：

將奶料進(jìn)行冷凍處理，以便獲得奶殼；

將冰料經(jīng)過凝凍機(jī)制成冰霜料；

將水果顆粒、冰粒與所述冰霜料進(jìn)行混合處理，以便獲得冰料混合物；

將所述冰料混合物設(shè)置在所述奶殼形成的空間內(nèi)，以便獲得所述冷凍飲品；

其中，所述冰粒的尺寸為0.5～1.5mm，優(yōu)選地，為1mm，

所述冰霜料的總固形物為40～50質(zhì)量％，優(yōu)選地，為45質(zhì)量％，

所述冰霜料的出口溫度為-4～-8℃，優(yōu)選地，為-6℃，

所述冰霜料、冰粒以及水果顆粒的質(zhì)量比1：1.5：0.6，

所述奶料與所述冰料混合物的質(zhì)量比為1：3。