[發明專利]一種天然果膠的提取方法

在審

• 申請號: 201711377798.1
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN109929053A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 蘇潔萌
• 申請（專利權）人: 蘇潔萌
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種天然果膠的提取方法，屬于食品加工技術領域。所述提取方法包括將預處理后的柑橘片進行粉碎后用酸浸泡，于恒溫水浴中保溫一定時間后趁熱過濾，收集濾液，加入適量的活性炭粉末，于70?75℃下脫色20?30min后趁熱抽濾，收集濾液，反復操作，直至濾液為無色，將脫色后的濾液經濃縮、醇析、過濾、干燥后即得。本發明所述提取方法，不僅提取效率高、而且具有較高的純度。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種天然果膠的提取方法。

背景技術

果膠廣泛存在與植物中，主要分布于細胞壁之間的中膠層，尤其以果蔬中的含量最多。不同的果蔬焊果膠物質的量不同，其中，山楂約為6.6％，柑橘約為0.7-1.5％，南瓜含量較多，約為7-17％。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果膠多數以原果膠存在，原果膠不溶于水，用酸水解，生成可溶性果膠，再進行脫色、沉淀、干燥即得商品果膠。從干橘皮中提取的果膠是高酯化度的果膠，在食品工業中常用來制作果醬、果凍等食品。但是目前針對干橘皮的果膠的提取方法普遍效率不高。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供了一種天然果膠的提取方法，不僅提取效率高、而且具有較高的純度。

為了達到上述目的，本發明采取的技術方案如下：

一種天然果膠的提取方法，包括以下步驟：

(1)對柑橘皮進行預處理后粉碎；

(2)將柑橘皮粉末用一定濃度的鹽酸溶液浸泡后于恒溫水浴中保溫60-90min；

(3)趁熱過濾，收集濾液；

(4)在濾液中加入適量的活性炭粉末，于70-75℃下脫色20-30min后趁熱抽濾，收集濾液，反復操作，直至濾液為無色；

(5)將脫色后的濾液進行濃縮，至濾液體積的1/3-1/4后，冷卻；

(6)將冷卻后的濃縮液用在不斷攪拌下加入無水乙醇進行醇析，無水乙醇的加入量為濃縮液體積的1-1.5倍，靜置，直至無絮狀物析出，過濾后即得濕果膠；

(7)將濕果膠于50-60℃下干燥，即得。

進一步地，所述步驟(1)的預處理步驟具體包括：首先將柑橘片清洗除塵去雜，然后進行將柑橘片水溶液進行加熱至90℃保溫20-30min，接著將柑橘皮用水沖洗晾干后進行粉碎。

進一步地，將柑橘皮粉碎后過60目篩。

進一步地，所述步驟(2)中鹽酸溶液的摩爾濃度為0.2-0.6mol/L，調節柑橘皮粉末鹽酸溶液的pH為2.0-3.0，所述水浴的溫度為80-85℃。

進一步地，所述步驟(4)活性炭粉末的加入量為0.8-1.2％。

有益效果：與現有技術相比，本發明所述提取方法簡單，而且提取效率高為80-85％，純度大于80％。

具體實施方式

實施例1

一種天然果膠的提取方法，包括以下步驟：

(1)對柑橘皮進行預處理后粉碎；

(2)將柑橘皮粉末用一定濃度的鹽酸溶液浸泡后于恒溫水浴中保溫60min；

(3)趁熱過濾，收集濾液；

(4)在濾液中加入適量的活性炭粉末，于70℃下脫色30min后趁熱抽濾，收集濾液，反復操作，直至濾液為無色；

(5)將脫色后的濾液進行濃縮，至濾液體積的1/3后，冷卻；