[發(fā)明專利]一種智能餐飲系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711375149.8
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN107909737A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姚汝海;賈秀紅;竇瑩
• 申請（專利權(quán)）人: 威海面之道餐廚智能裝備有限公司
• 主分類號: G07F17/00
• 分類號: G07F17/00;G07G1/12;G06Q50/12;B65G37/00;B65G47/90;B65B35/16
• 代理公司: 威海恒譽潤達專利代理事務(wù)所(普通合伙)37260
• 代理人: 鹿剛

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及餐飲領(lǐng)域，尤其是涉及一種智能餐飲系統(tǒng)。

背景技術(shù)

現(xiàn)在的餐飲業(yè)尤其是大型餐飲及其服務(wù)都比較傳統(tǒng)，運行模式主要包括：服務(wù)員記錄用戶的點菜信息，將點菜單送到后廚，后廚烹制菜肴后再經(jīng)服務(wù)員傳菜到點菜的餐桌上。用戶用餐完畢后，收銀臺根據(jù)服務(wù)員傳送的點菜信息統(tǒng)計結(jié)算。這種模式效率低下，需要的跑堂服務(wù)人員很多，難管理且容易出錯，導致運營成本很高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是針對現(xiàn)有餐飲行業(yè)效率低下和成本較高的技術(shù)問題，提供一種效率較高和成本較低的智能餐飲系統(tǒng)。

為此，本發(fā)明設(shè)有材料儲存準備模塊、加熱操作模塊、碗類管理模塊、湯類管理模塊、配料管理模塊、配送管理模塊和網(wǎng)絡(luò)終端操作模塊。

優(yōu)選的，材料儲存準備模塊設(shè)有食材放置箱，食材放置箱周圍設(shè)有三軸坐標系，三軸坐標系上設(shè)有食材上提取開袋機械手；材料儲存準備模塊還設(shè)有食材下旋轉(zhuǎn)分離機械手、食材輸送裝置和食材包裝收集裝置。

優(yōu)選的，加熱操作模塊設(shè)于材料儲存準備模塊的一側(cè)，加熱操作模塊設(shè)有兩軸坐標系，兩軸坐標系上設(shè)有電磁鐵旋轉(zhuǎn)機械手；兩軸坐標系下方還設(shè)有電加熱煮鍋，電加熱煮鍋內(nèi)還設(shè)有食材放置鍋；加熱操作模塊還設(shè)有上水加熱箱，上水加熱箱連接有上水控制器和放水控制器。

優(yōu)選的，碗類管理模塊設(shè)于加熱操作模塊的一側(cè)，碗類管理模塊設(shè)有抓送碗裝置，抓送碗裝置的一側(cè)設(shè)有存放碗裝置，另一側(cè)設(shè)有輸送碗裝置。

優(yōu)選的，輸送碗裝置設(shè)有輸送轉(zhuǎn)臺，輸送轉(zhuǎn)臺上沿其圓周均勻設(shè)有多個碗體放置位，每個碗體放置位均由四根限位桿圍繞形成，內(nèi)部摞放有多個碗體。

優(yōu)選的，抓送碗裝置設(shè)有支撐架，支撐架上設(shè)有可上下移動的取碗桿，取碗桿的底部設(shè)有移碗旋轉(zhuǎn)桿，移碗旋轉(zhuǎn)桿上設(shè)有取碗機械手。

優(yōu)選的，湯類管理模塊與碗類管理模塊相鄰，湯類管理模塊設(shè)有升降平臺，升降平臺上設(shè)有湯桶，湯桶通過電磁閥、流量控制器與熱交換器相連接。

優(yōu)選的，配料管理模塊設(shè)于加熱操作模塊與碗類管理模塊之間，配料管理模塊設(shè)有配料機械手。

優(yōu)選的，配送管理模塊設(shè)有柜臺，若干取餐平臺，每個對餐平臺對應一個二維碼掃碼器；柜臺上還設(shè)有配送移動塊，配送移動塊上設(shè)有配送旋轉(zhuǎn)塊，配送旋轉(zhuǎn)塊上設(shè)有配送機械手。

優(yōu)選的，網(wǎng)絡(luò)終端操作模塊設(shè)設(shè)有PLC通訊模塊W-BOX-T。

本發(fā)明的智能餐飲系統(tǒng)基與數(shù)字控制網(wǎng)絡(luò)采購坐標系控制機械手，與多軸控制機械手結(jié)合，采用工業(yè)標準的控制模式，以實現(xiàn)一類食品的自動制作工藝，尤其是適用用于制作煮類加工的食品，例如面條水餃火鍋麻辣燙等。本發(fā)明能較好的解決食品的安全問題，智能餐廚依附于食品加工廠，通過食品加工廠將材料按一定要求加工后，直接做出熟食供應給用戶，那么中間會省略銷售服務(wù)相關(guān)的環(huán)節(jié)。食品材料選料集中控制性，即提高質(zhì)量又能降低價格，以海鮮面為例，1碗高標準的海鮮面，高檔面館售價位35～50元之間，經(jīng)過本餐飲系統(tǒng)同樣質(zhì)量就能將價格控制在8～20元之間，因為相當于客戶直接面對食品加工廠。本發(fā)明能是按照工業(yè)4.0標準來制作的，那么它完全基于數(shù)字控制，通過更改參數(shù)即可滿足多種要求，適用范圍較為廣泛。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為材料儲存準備模塊的結(jié)構(gòu)示意圖(省略食材包裝收集裝置)；

圖3為材料儲存準備模塊的主視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為材料儲存準備模塊的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為加熱操作模塊的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為加熱操作模塊的主視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7為加熱操作模塊的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖8為加熱操作模塊的左視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖9為碗類管理模塊的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖10為碗類管理模塊的后視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖11為湯類管理模塊的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖12為湯類管理模塊的主視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖13為配料管理模塊的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖14為配送管理模塊的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖15為配送管理模塊的左視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中符號說明：

1、材料儲存準備模塊；2、加熱操作模塊；3、碗類管理模塊；4、湯類管理模塊；5、配料管理模塊；6、配送管理模塊；7、網(wǎng)絡(luò)終端操作模塊；

1.1、冷藏庫；1.2、食材放置箱；1.3、X軸；1.4、Y軸；1.5、Z軸；1.6、食材上提取開袋機械手；1.7、食材下旋轉(zhuǎn)分離機械手；1.8、食材輸送裝置；1.9、食材包裝收集裝置；