[發明專利]一種智能餐飲系統

在審

• 申請號: 201711375149.8
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN107909737A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 姚汝海;賈秀紅;竇瑩
• 申請（專利權）人: 威海面之道餐廚智能裝備有限公司
• 主分類號: G07F17/00
• 分類號: G07F17/00;G07G1/12;G06Q50/12;B65G37/00;B65G47/90;B65B35/16
• 代理公司: 威海恒譽潤達專利代理事務所(普通合伙)37260
• 代理人: 鹿剛

技術領域

本發明涉及餐飲領域，尤其是涉及一種智能餐飲系統。

背景技術

現在的餐飲業尤其是大型餐飲及其服務都比較傳統，運行模式主要包括：服務員記錄用戶的點菜信息，將點菜單送到后廚，后廚烹制菜肴后再經服務員傳菜到點菜的餐桌上。用戶用餐完畢后，收銀臺根據服務員傳送的點菜信息統計結算。這種模式效率低下，需要的跑堂服務人員很多，難管理且容易出錯，導致運營成本很高。

發明內容

本發明就是針對現有餐飲行業效率低下和成本較高的技術問題，提供一種效率較高和成本較低的智能餐飲系統。

為此，本發明設有材料儲存準備模塊、加熱操作模塊、碗類管理模塊、湯類管理模塊、配料管理模塊、配送管理模塊和網絡終端操作模塊。

優選的，材料儲存準備模塊設有食材放置箱，食材放置箱周圍設有三軸坐標系，三軸坐標系上設有食材上提取開袋機械手；材料儲存準備模塊還設有食材下旋轉分離機械手、食材輸送裝置和食材包裝收集裝置。

優選的，加熱操作模塊設于材料儲存準備模塊的一側，加熱操作模塊設有兩軸坐標系，兩軸坐標系上設有電磁鐵旋轉機械手；兩軸坐標系下方還設有電加熱煮鍋，電加熱煮鍋內還設有食材放置鍋；加熱操作模塊還設有上水加熱箱，上水加熱箱連接有上水控制器和放水控制器。

優選的，碗類管理模塊設于加熱操作模塊的一側，碗類管理模塊設有抓送碗裝置，抓送碗裝置的一側設有存放碗裝置，另一側設有輸送碗裝置。

優選的，輸送碗裝置設有輸送轉臺，輸送轉臺上沿其圓周均勻設有多個碗體放置位，每個碗體放置位均由四根限位桿圍繞形成，內部摞放有多個碗體。

優選的，抓送碗裝置設有支撐架，支撐架上設有可上下移動的取碗桿，取碗桿的底部設有移碗旋轉桿，移碗旋轉桿上設有取碗機械手。

優選的，湯類管理模塊與碗類管理模塊相鄰，湯類管理模塊設有升降平臺，升降平臺上設有湯桶，湯桶通過電磁閥、流量控制器與熱交換器相連接。

優選的，配料管理模塊設于加熱操作模塊與碗類管理模塊之間，配料管理模塊設有配料機械手。

優選的，配送管理模塊設有柜臺，若干取餐平臺，每個對餐平臺對應一個二維碼掃碼器；柜臺上還設有配送移動塊，配送移動塊上設有配送旋轉塊，配送旋轉塊上設有配送機械手。

優選的，網絡終端操作模塊設設有PLC通訊模塊W-BOX-T。

本發明的智能餐飲系統基與數字控制網絡采購坐標系控制機械手，與多軸控制機械手結合，采用工業標準的控制模式，以實現一類食品的自動制作工藝，尤其是適用用于制作煮類加工的食品，例如面條水餃火鍋麻辣燙等。本發明能較好的解決食品的安全問題，智能餐廚依附于食品加工廠，通過食品加工廠將材料按一定要求加工后，直接做出熟食供應給用戶，那么中間會省略銷售服務相關的環節。食品材料選料集中控制性，即提高質量又能降低價格，以海鮮面為例，1碗高標準的海鮮面，高檔面館售價位35～50元之間，經過本餐飲系統同樣質量就能將價格控制在8～20元之間，因為相當于客戶直接面對食品加工廠。本發明能是按照工業4.0標準來制作的，那么它完全基于數字控制，通過更改參數即可滿足多種要求，適用范圍較為廣泛。

附圖說明

圖1為本發明的俯視結構示意圖；

圖2為材料儲存準備模塊的結構示意圖(省略食材包裝收集裝置)；

圖3為材料儲存準備模塊的主視結構示意圖；

圖4為材料儲存準備模塊的俯視結構示意圖；

圖5為加熱操作模塊的結構示意圖；

圖6為加熱操作模塊的主視結構示意圖；

圖7為加熱操作模塊的俯視結構示意圖；

圖8為加熱操作模塊的左視結構示意圖；

圖9為碗類管理模塊的結構示意圖；

圖10為碗類管理模塊的后視結構示意圖；

圖11為湯類管理模塊的結構示意圖；

圖12為湯類管理模塊的主視結構示意圖；

圖13為配料管理模塊的結構示意圖；

圖14為配送管理模塊的結構示意圖；

圖15為配送管理模塊的左視結構示意圖。

圖中符號說明：

1、材料儲存準備模塊；2、加熱操作模塊；3、碗類管理模塊；4、湯類管理模塊；5、配料管理模塊；6、配送管理模塊；7、網絡終端操作模塊；

1.1、冷藏庫；1.2、食材放置箱；1.3、X軸；1.4、Y軸；1.5、Z軸；1.6、食材上提取開袋機械手；1.7、食材下旋轉分離機械手；1.8、食材輸送裝置；1.9、食材包裝收集裝置；