[發明專利]一種柑肉果醬的制備方法在審
| 申請號： | 201711374449.4 | 申請日： | 2017-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN107969664A | 公開（公告）日： | 2018-05-01 |
| 發明（設計）人： | 郭覓;陳中元 | 申請（專利權）人： | 佛山市博思通信息技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12;A23L33/10;A23B7/08 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司44205 | 代理人： | 謝泳祥 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市南海區桂城*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 肉果 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種柑肉果醬的制備方法，其特征在于，包括如下工藝步驟：
1)收集脫皮后廢棄的柑洗凈，消毒，干燥，然后分離并分裝柑果肉和柑果絡，備用；
2)將步驟1)所得的柑果絡用濃度為7～10％的氯化鈉溶液中浸泡處理5～15min后撈起烘干，磨粉，得柑果絡粉末，備用；
3)將步驟1)所得的柑果肉與麥芽糖、冰糖、黑糖漿混合置于攪拌機中打漿，同時加入熬煮濃縮，熬煮時間為1～2h，然后加入步驟2)所得柑果絡粉末，攪拌均勻，得柑肉果醬成品。
2.根據權利要求1所述的一種柑肉果醬的制備方法，其特征在于：步驟2)中所述烘干的溫度為40～50℃，烘干時間為10～15min。
3.根據權利要求1所述的一種柑肉果醬的制備方法，其特征在于：步驟3)中柑果肉、麥芽糖、冰糖和黑糖漿的添加量按重量份計比例為100:20:10:15。
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