[發明專利]一種柑肉果汁的制備方法在審
| 申請號： | 201711373642.6 | 申請日： | 2017-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN108260739A | 公開（公告）日： | 2018-07-10 |
| 發明（設計）人： | 郭覓;陳中元 | 申請（專利權）人： | 佛山市創思特音響有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/06;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 謝泳祥 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 果汁 制備 蜂蜜 汁液 肉粒 肉渣 備用 廢棄 檸檬酸 脫皮 保健功效 工藝步驟 節能環保 冷凍處理 微波殺菌 溫度條件 制備過程 熬煮 磨粉 洗凈 榨汁 封裝 廢棄物 添加劑 破碎 硬化 消毒 食用 | ||
1.一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于，包括如下工藝步驟：
1)收集脫皮后廢棄的柑洗凈，消毒，干燥，然后分離并封裝柑果肉和柑果絡，備用；將柑果肉榨汁處理，分離出柑肉渣和柑果汁，備用；
2)將步驟1)所得的柑果汁與蜂蜜混合攪拌均勻，然后加入檸檬酸，繼續攪拌，得汁液；
3)將步驟1)所得的柑果絡和柑肉渣與蜂蜜混合，于40～50℃溫度條件下熬煮30～45min，撈起柑果絡和柑肉渣，冷凍處理20～30min，干燥至硬化，破碎磨粉，得柑肉粒；
4)將步驟2)所得汁液和步驟3)所得柑肉粒混合攪拌均勻，微波殺菌處理，得成品。
2.根據權利要求1所述的一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于：所述蜂蜜選自椴樹蜜、洋槐蜜、荊花蜜、百花蜜中的至少一種。
3.根據權利要求1所述的一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于：步驟2)中所述柑果汁、蜂蜜與檸檬酸按原料重量份計添加量比例為100:20:0.2。
4.根據權利要求1所述的一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于：步驟3)中所述柑果絡、柑肉渣與蜂蜜按原料重量份計添加量比例為1:1:1.5。
5.根據權利要求1所述的一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于：步驟3)中所述冷凍處理的溫度為-10～-20℃，真空度為100～120Pa。
6.根據權利要求1所述的一種柑肉果汁的制備方法，其特征在于：步驟4)中所述汁液和柑肉粒按原料重量份計添加量比例為20:1。
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