[發明專利]一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法

有效

• 申請號: 201711371268.6
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN108034690B
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 張初署;張建成;楊慶利;孫杰;王明清;于麗娜;畢潔
• 申請（專利權）人: 山東省花生研究所
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P21/00;C12P21/06;A23L5/20;C12R1/685;C12R1/645;C12R1/125
• 代理公司: 山東三邦知識產權代理事務所(普通合伙) 37308
• 代理人: 肖太升;高洋

1.一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：包括原料處理、微生物分段發酵、酶解、滅酶離心和噴霧干燥；微生物分段發酵所用微生物為：云芝菌、枯草芽孢桿菌和黑曲霉；具體步驟為：

(1)原料處理：將花生粕粉碎，過40目篩；向花生粕粉中加入2～3倍重量的蒸餾水，滅菌；

(2)微生物分段接種發酵：向滅菌的花生粕中接種活化后的云芝菌種，25-40℃固體發酵5-8d，再向發酵的花生粕中接種活化過的枯草芽孢桿菌，30-35℃固體發酵3-5d，再向花生粕中接種活化過的黑曲霉，28-35℃固體發酵3-5d；

(4)酶解：發酵后的培養基加入蒸餾水，33-35℃震蕩酶解1-2h后，22-25℃震蕩酶解8-12h；

(5)滅酶離心：酶解液100℃滅酶處理10-15min，冷卻至室溫后用高速離心機7000-10000rpm離心10-15min；

(6)噴霧干燥：將離心得到的上清液進行噴霧干燥，入料溫度為50℃，進風溫度為180-190℃，進風量為22-25m³/h，干燥完成后得到花生蛋白肽。

2.根據權利要求1所述花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述云芝菌與花生粕的質量比g/g為1∶20-2∶20；所述枯草芽孢桿菌與花生粕的體積質量比mL/g為1∶20-2∶20；所述黑曲霉與花生粕的質量比g/g為1∶20-2∶20。

3.根據權利要求1所述花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述云芝菌活化方法為：將直徑7mm菌種塞的云芝菌株接種于10g直徑為5mm的花生根粉中，25-30℃活化培養5-7d，制得云芝活化菌種，其中菌種濃度為6×10³～6×10⁵cfu·g^-1。

4.根據權利要求1所述花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述枯草芽孢桿菌活化方法為：將枯草芽孢桿菌接種于花生粕水溶液中，25-30℃活化培養2-3d，制得枯草芽孢桿菌菌種液，其中枯草芽孢桿菌菌種濃度為8×10⁵～8×10⁶cfu·mL^-1。

5.根據權利要求1所述花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述的黑曲霉活化方法為：將2-3菌種環的黑曲霉菌株接種于10g直徑5mm的花生根粉中，25-30℃活化培養3-5d，制得黑曲霉活化菌種，其中黑曲霉菌種濃度為7×10⁸～7×10⁹cfu·g^-1。

6.根據權利要求1所述花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備花生蛋白肽的方法，其特征在于：酶解時，蒸餾水的添加量為微生物分段發酵后的培養基重量的3～5倍。

7.權利要求1～6任一項所述方法在花生粕環匹阿尼酸降解中的應用。