[發明專利]一種利用多孔淀粉吸附脂質體溫控釋放香精香料的方法在審
| 申請號： | 201711370101.8 | 申請日： | 2017-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN107960634A | 公開（公告）日： | 2018-04-27 |
| 發明（設計）人： | 梁蓉;鐘芳;陳羚;李玥;徐菲菲 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 多孔 淀粉 吸附 脂質體 溫控 釋放 香精香料 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種多孔淀粉研磨吸附脂質體的制備方法，其特征包括如下步驟：
a)制備載有香精香料的脂質體，將膜材、膜結構調節劑及被包埋物溶于有機相中，于一定溫度、0.1MPa下旋轉蒸發除去有機相，使壁材在器壁上形成薄膜，再加入含有風味物質的去離子水或PBS緩沖液使薄膜在相轉變溫度之上水化1h，振搖后制備成脂質體混懸液。
其中，所述包埋物香精香料風味物質為β-紫羅蘭酮、β-大馬酮、麥芽酚、芳樟醇、茄酮、巨豆三稀酮、香蘭素、β-苯乙醇中的一種或幾種；
b)稱取一定量的淀粉原料，加入淀粉質量5倍的蒸餾水，加入一定量的糖化酶，攪拌24h后洗滌除去多余酶液，在40℃下真空干燥24h得到孔徑在300～500nm左右的多孔淀粉；
c)稱取一定量的多孔淀粉，并在15min內逐滴加入包埋有香精香料的液體脂質體混懸液至飽和，邊滴加邊研磨混合均勻，使得脂質體被完全吸收，在40℃下真空干燥24h，得到多孔淀粉吸附的香精香料脂質體體系。
其中，所述淀粉原料為玉米、木薯、馬鈴薯、小麥、山芋、綠豆、豌豆、糯米、粳米中的一種；
所述加酶量為淀粉質量的1/1000～1/500；
所述脂質體混懸液最大滴加量與所用淀粉質量相等。
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