[發明專利]一種全價酥化寵物食品及其制作方法

在審

• 申請號: 201711369780.7
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN107950759A
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發明（設計）人: 王勇
• 申請（專利權）人: 上海申亞動物保健品阜陽有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/22;A23K10/26;A23K10/30;A23K20/142;A23K20/158;A23K20/105;A23K20/174;A23K20/20;A23K20/22;A23K40/10;A23K40/30;A23K50/40
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務所34108
• 代理人: 徐寶泉

技術領域

本發明涉及一種全價酥化寵物食品，尤其是一種全價酥化寵物食品及其制作方法。

背景技術

寵物食品是在1860年左右，以商品狗糧的形式在英國問世，并相繼衍生出了其他類寵物的專用食品，發展至今，寵物食品的種類日益豐富。在目前的寵物食品市場中，具備經濟價值并可進行規?；⑹袌龌\作的主要有狗糧、貓糧為主。我國的寵物食品行業的發展比發達國家晚，十幾年的發展時間，發展速度很快，目前已形成了一定的行業規模。隨著國內寵物貓、狗主人生活水平的提高，從原本關注寵物食品價格及是否愛吃等，逐步開始關注寵物飼養健康問題。原本靠添加大量化學添加劑、防腐劑、香精、色素來改變寵物食品的外觀、香味及適口性等的寵物食品越來越遭寵物主人排斥。飼養寵物與飼養經濟動物不同，飼養經濟動物以獲得經濟為目的，而飼養寵物，是作為人們生活中一種可愛動物伴侶，聊以滿足內心的感情需求，寵物主人是把自己心愛的寵物當成家庭一員來看待。為了更好把握寵物行業發展命脈，研發一種不添加化學添加劑、防腐劑、香精、色素，又具備安全、營養全面、適口性好、寵物愛吃等特點才是當前和今后寵物食品的發展趨勢。

發明內容

本發明的目的是提供一種全價酥化寵物食品。

本發明的另一個目的就是提供了該全價酥化寵物食品的制作方法。

本發明的方案是選用大米、玉米、小麥、牛骨粉、雞肉粉、雞油、魚粉、新鮮雞肝、新鮮牛肝、復合核心料、羊奶粉、食鹽進行制備的，其中選用大米，大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。因此，大米有較高的營養價值。選用玉米，玉米（拉丁學名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物，別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。玉米是飼料之王，據報道，100千克玉米的飼用價值相當于135千克燕麥，120千克高粱或150千克秈米。以玉米為主要成分的飼料，每2~3千克即可換回1千克肉食，玉米的副產品秸稈也可制成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料，發達國家高達80%，是畜牧業賴以發展的重要基矗。選用小麥，小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。選用牛骨粉，為?？埔芭賱游稂S牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛屬動物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的骨骼，具有蠲痹，截瘧，斂瘡之功效，常用于關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡。選用雞肉粉，是純雞肉經過高壓蒸煮、膠磨、均質、噴霧干燥、過篩等一系列程序生產的食品配料。雞肉粉是在國際上被大量生產和廣泛使用的食品配料，以其純正的品質、天然的工藝、豐富的營養、醇厚的口感而深受人們的喜愛。雞肉粉是用新鮮雞肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，然后濃縮，噴霧干燥后成為雞肉粉，最大特點是能溶入水。有效保留天然雞肉的風味、滋味和營養成分，蛋白質含量高，具濃郁的鮮甜味和天然雞肉香，不含鹽、味精等成分，高濃度，高營養。選用雞油，雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉制方法主要有三種：第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然后凈鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉制，待煉出雞油后，去渣即成。用這種方法煉制時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。為了減少這些缺陷，于是有不少廚師便對第一種雞油煉制方法做了一些改進——把氽水后的雞脂放入鍋中，摻適量清水并放入蔥節、姜塊一同煉制。待煉至油出且水分稍干后，濾渣即成。這是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹制燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。第三種方法是，把雞脂飛水后放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，香味足，無一般雞油的油膩味。選用魚粉，魚粉是用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿易量的70%。據世界糧農組織（2013年）統計稱，中國魚粉年產量約120萬噸，約占國內魚粉消費總量的一半，主要生產地在山東省（約占國內魚粉總產量的50%），添加魚粉可以保證動物生長較快，毛皮動物大多是肉食性的，生長中對蛋白質的需求較大，優質魚粉作為蛋白質原料是這些動物飼料原料的首選。選用新鮮雞肝，雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡，其色紫紅，質細嫩。因其含有豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。選用新鮮牛肝，?？苿游稂S牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。食療價值：即牛的肝臟。洗凈鮮用，味甘，性平。能補肝明目，養血。用于肝血不足，視物不清，夜盲癥，及血虛萎黃等癥。前者，該品可與枸杞子或蒼術煎湯食；后者，該品可與大棗煮湯服食。選用復合核心料，復合核心料中含有豐富的賴氨酸、蛋氨酸、維生素及微量元素，選料精良，營養均勻，味美適口，消化吸收好，能加速骨骼生長，增加食欲。選用羊奶，羊奶粉是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，馬奶，山羊奶等。在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。國際學界譽為“奶中之王”。營養價值：干物質、熱量：羊奶干物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）?？梢娧蚰瘫扰Ｄ汤业鞍缀康?，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足寵物的需要。酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中占有極其重要的地位。隨著奶粉制作工藝的進步，市場上的牛奶粉和羊奶粉的營養價值相差不大，如果是放養在山地的羊，因為山地水源的草質等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素會有所不同。選用食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%（屬于混合物）。