[發明專利]一種助眠紅酒果酒及其制作方法

在審

• 申請號: 201711365304.8
• 申請日: 2017-12-18
• 公開（公告）號: CN107904061A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 邵輝;李旭娟
• 申請（專利權）人: 中科國思生物科技研究（廣州）有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;A61K36/725;A61P25/20
• 代理公司: 佛山幫專知識產權代理事務所(普通合伙)44387
• 代理人: 顏春艷

技術領域

本發明涉及酒飲品，具體涉及一種紅酒果酒及其制作方法。

背景技術

水果果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，針對失眠或睡眠質量差的人群，可在睡前飲用，既可達到美容養顏的效果，又可提高睡眠質量。

紅酒果酒中含有豐富的多酚，包括花青素和白藜蘆醇，以及維生素C、E和胡蘿卜素，具有抗氧化功能，預防老化，保持身體正常代謝，有美容養顏的功效。酸棗仁皂甙提取于野生酸棗仁，具有寧心安神，養肝，斂汗的作用；胡椒科提取物主要含二氫醉椒素和二氫醉椒脂素，能夠作用于大腦情感中樞發揮其生理效應，調節大腦神經遞質濃度平衡，緩解壓力焦慮抑郁緊張放松身心，促進睡眠，醒后頭腦清醒，心曠神怡，精力充沛，思維快捷；合金歡提取物和柏子仁提取物均源于植物，均有安息寧神、助眠的功效。

目前市場上助眠產品質量良莠不齊，價格偏高，且對人體具有一定的副作用，本發明助眠功能活性成分均提取于植物，對人體無任何副作用，可改善失眠人群的睡眠質量，提高生活品質，具有廣泛的市場前景。

發明內容

本發明的目的之一是提供一種助眠紅酒果酒，該助眠紅酒果酒采用紅酒、玫瑰提取液為原料，配方合理、營養豐富，產品飲用可口、助眠效果佳。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種助眠紅酒果酒，酒精度為3-5％vol，紅酒含量28-35％；由白砂糖、天然植物功能活性成分、紅酒、食品添加劑和水混合制成，各組份的質量百分比為

白砂糖3-8％

天然植物功能活性成分1.5-3％

紅酒28-35％

所述食品添加劑包括0.1‐0.4％的檸檬酸、0.01‐0.03％的偏重亞硫酸鉀、0.04‐0.06％的山梨酸鉀。

進一步，所述的紅酒為干紅葡萄酒。

本發明的目的之二是提供一種助眠紅酒果酒的制作方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種助眠紅酒果酒的制作方法，步驟如下：a、按照配比稱取原料和輔料，其稱量誤差不大于1‰；

b、使用石英過濾器對水進行多次沖洗，正沖10‐15min、反沖20‐25min；

c、將糖裝入玻璃瓶中，充分化糖10‐15min，邊攪拌邊化糖，防止焦糖化反應發生，經濾膜過濾后冷卻至室溫得到糖漿；

d、將稱量的偏重亞硫酸鉀和山梨酸鉀以及植物天然功能活性成分在60‐70℃水中溶解后再加入糖漿中，并攪勻；

e、將稱量的檸檬酸和植物天然功能活性成分加入糖漿中攪勻；

f、將稱量的紅酒在1‐15℃下加入糖漿中并攪勻；

g、灌裝、包裝、檢驗出廠。

本發明的有益效果是本助眠紅酒果酒配方合理，紅酒以葡萄為原料，富含維生素、氨基酸、花青素、鐵和白藜蘆醇，有美容養顏和瘦身功效，助眠活性成分無副作用，制作的果酒糖度和酒精度均較低、紅酒含量高，營養豐富，產品飲用可口，助眠效果佳，適合各年齡層失眠人群飲用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。

實施例1

制備助眠功能型紅酒果酒，由糖、紅酒、植物天然功能活性成分、食品添加劑和水混合制成，各組份的質量百分比為糖6.5％、紅酒33％，所述的植物天然功能活性成分包括0.7％的酸棗仁皂苷、0.7％的胡椒科提取物、0.5的合金歡提取物，所述的食品添加劑包括占總體質量0.2％的檸檬酸、0.35％的二氧化碳、0.02％的偏重亞硫酸鉀、0.05％的山梨酸鉀，余量為水。

助眠紅酒果酒的制作方法包括如下步驟：

a、按照上述配比稱取原料和輔料，其稱量誤差不大于1‰；

b、使用石英過濾器對水進行1次沖洗，正沖12min、反沖23min；

c、將糖裝入玻璃瓶中，在65℃溫度下充分化糖15min，邊攪拌邊化糖，防止焦糖化反應發生，經濾膜過濾后冷卻至室溫得到糖漿；

d、將稱量的胡椒科提取物、酸棗仁皂苷、合金歡提取物、偏重亞硫酸鉀和山梨酸鉀在70℃水中溶解后再加入糖漿中，并攪勻；

e、將稱量的檸檬酸加入糖漿中攪勻；

f、將稱量的紅酒在低溫下加入糖漿中并攪勻；

g、灌裝、包裝、檢驗出廠。

經試驗者試飲，助眠效果較好，適合失眠人群飲用，且糖度和酒精含量較低，適合有失眠癥狀的老年人飲用。

實施例2