[發明專利]一種助眠紅酒果酒及其制作方法在審
| 申請號： | 201711365304.8 | 申請日： | 2017-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN107904061A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 邵輝;李旭娟 | 申請（專利權）人： | 中科國思生物科技研究（廣州）有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00;A61K36/725;A61P25/20 |
| 代理公司： | 佛山幫專知識產權代理事務所(普通合伙)44387 | 代理人： | 顏春艷 |
| 地址： | 510000 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅酒 果酒 及其 制作方法 | ||
1.一種助眠紅酒果酒，其特征在于：酒精度為3-5％vol，包括以下質量百分比的各組份：
所述食品添加劑包括0.1‐0.4％的檸檬酸、0.01‐0.03％的偏重亞硫酸鉀、0.04‐0.06％的山梨酸鉀。
2.根據權利要求1所述助眠紅酒果酒，其特征在于：所述的紅酒為干紅葡萄酒。
3.根據權利要求1所述助眠紅酒果酒，其特征在于：所述天然植物功能活性成分包括胡椒科提取物、酸棗仁皂甙、合金歡提取物、柏子仁提取物中的一種或幾種。
4.一種如權利要求1-3中任一所述助眠紅酒果酒的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、按照配比稱取原料和輔料，其稱量誤差不大于1‰；
b、使用石英過濾器對水進行多次沖洗，正沖10‐15min、反沖20‐25min；
c、將糖裝入玻璃瓶中，充分化糖10‐15min，邊攪拌邊化糖，防止焦糖化反應發生，經濾膜過濾后冷卻至室溫得到糖漿；
d、將稱量的偏重亞硫酸鉀和山梨酸鉀以及植物天然功能活性成分在60‐70℃水中溶解后再加入糖漿中，并攪勻；
e、將稱量的檸檬酸和植物天然功能活性成分加入糖漿中攪勻；
f、將稱量的紅酒在1‐15℃下加入糖漿中并攪勻；
g、灌裝、包裝、檢驗出廠。
5.根據權利要求4所述助眠紅酒果酒的制作方法，其特征在于，所述步驟c的化糖溫度為60‐70℃。
6.根據權利要求4所述的功能型紅酒果酒的制作方法，其特征在于，所述步驟e中將檸檬酸溶解后緩慢加入糖漿中，防止局部酸度過高。
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