[發明專利]一種槐米顆粒茶加工工藝

在審

• 申請號: 201711364112.5
• 申請日: 2017-12-18
• 公開（公告）號: CN108185068A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 廖尚強
• 申請（專利權）人: 重慶環森農業開發有限公司;重慶恒林農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種槐米顆粒茶加工工藝，其原料為槐米、小麥仁、瓜爾豆膠、黃原膠；其具體加工方法為：應用醇提水沉工藝得到槐米提取液，將槐米提取液的離心沉淀物在50℃條件下鼓風干燥6～8h，制得粗蘆丁原料；將小麥仁粒清洗、干燥、粉碎制得麥粉，均過60目藥典篩，得到精麥粉；將瓜爾豆膠、黃原膠混合粗蘆丁原料與精麥粉，混勻得到膏體狀物質；將膏體狀物質利用顆粒擠壓成型機成型,把成型顆粒放入遠紅外烤箱進行烘培；將烘培好的槐米顆粒降溫，進行獨立真空包裝，得到成品槐米顆粒茶；以此條件生產的槐米顆粒茶產品呈棕黃色，沖泡后清澈明亮，黃綠色，氣味清香，滋味微苦似茶葉，產品不易膨脹，不松散，無懸浮物，湯色澄清，耐沖泡。

技術領域

本發明涉及飲用品加工技術領域，具體為一種槐米顆粒茶加工工藝。

背景技術

中國是茶的故鄉，中國人飲茶，不僅具有悠久的歷史，更是一種文化的傳承，直到現在，中國各族同胞還有民以茶代禮的風俗，因為歷史和地域原因，我國可飲用的茶品種類繁多，喝茶已成為大多數人的一種習慣，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果，喝茶也有助防老，具養生保健功能，茶中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用，因此茶品已成為日常生活中不可或缺的飲品；隨著人們健康理念和消費觀念的轉變，茶品越來越被人們接受和喜愛，現有市場上所售主要茶品有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，但此類茶品均為單一原料加工制成，營養和功效單一；槐米為豆科植物槐的干燥花蕾及花，槐米主產于黃土高原和華北平原，夏季花未開放時采收其花蕾，稱為“槐米”，槐米中含有硒、蛋白質、多種人體所需氨基酸，食用槐米可涼血止血，清肝瀉火；小麥仁具有多種功效，將槐米與小麥仁兩種天然原料搭配制成槐米顆粒茶，不僅增添人們選擇需求，還起到養生保健，強身健體的功效。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術存在的不足和缺點，發明一種將槐米與小麥仁兩種天然原料搭配制成槐米顆粒茶的加工工藝。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種槐米顆粒茶加工工藝，其原料為槐米、小麥仁、瓜爾豆膠、黃原膠；槐米顆粒茶原輔料最佳配比為粗蘆丁粉:麥粉:瓜爾豆膠:黃原膠=4.5:5.5:0.0126:0.0086，其具體加工方法為：

（1）應用醇提水沉工藝得到槐米提取液，將槐米提取液的離心沉淀物在50℃條件下鼓風干燥6～8h，制得粗蘆丁原料；

（2）將小麥仁粒清洗、干燥、粉碎制得麥粉，均過60目藥典篩，得到精麥粉；

（3）將瓜爾豆膠、黃原膠混合粗蘆丁原料與精麥粉，混勻得到膏體狀物質；

（4）將膏體狀物質利用顆粒擠壓成型機成型,把成型顆粒放入遠紅外烤箱進行烘培，溫度設置為70-80之間，烘焙時間為25-35分鐘；

（5）將烘培好的槐米顆粒降溫，進行獨立真空包裝，得到成品槐米顆粒茶；

優選的，所述原料槐米選用干凈、新鮮槐米；所述小麥仁選用優質精小麥。

與現有技術相比，本發明的有益效果如下：以此條件生產的槐米顆粒茶產品呈棕黃色，沖泡后清澈明亮，黃綠色，氣味清香，滋味微苦似茶葉，產品不易膨脹，不松散，無懸浮物，湯色澄清，耐沖泡。

附圖說明

圖1為槐米顆粒茶加工工藝流程示意圖。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

實施例：為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種槐米顆粒茶加工工藝，其原料為槐米、小麥仁、瓜爾豆膠、黃原膠；槐米顆粒茶原輔料最佳配比為粗蘆丁粉:麥粉:瓜爾豆膠:黃原膠=4.5:5.5:0.0126:0.0086，其具體加工方法為：