[發明專利]一種速食營養雜糧粉

在審

• 申請號: 201711360624.4
• 申請日: 2017-12-18
• 公開（公告）號: CN109924478A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 劉寧
• 申請（專利權）人: 東明小井農業科學技術研究所
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/104;A23L11/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 劉燕麗

本發明涉及一種雜糧粉，特別涉及一種速食營養雜糧粉，按重量份數計，包括以下組份：黑米15~25份、黃豆10~20份、綠豆6~8份、紅豆11~15份、黑豆8~10份、燕麥10~20份、蜂蜜1~3份。本發明的速食雜糧粉制作簡單，營養均衡，經過發酵后口感更佳，人體更容易吸收，能夠補充人體所需的膳食纖維和微量元素，長期食用可以強身健體，有益于人體健康。

技術領域

本發明涉及一種雜糧粉，特別涉及一種速食營養雜糧粉。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對吃的也越來越注重，除了要吃的好，如何吃的更加養生成為越來越多人關注的問題。由于人們吃的越來越精細，對于粗糧和雜糧的攝入量不夠，導致營養不均衡，而且現在的很多速食食品中的添加劑很多，經常食用會對身體造成一定的危害。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種速食營養雜糧粉，營養均衡，天然無添加。

為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：一種速食營養雜糧粉，按重量份數計，包括以下組份：黑米15~25份、黃豆10~20份、綠豆6~8份、紅豆11~15份、黑豆8~10份、燕麥10~20份、蜂蜜1~3份。

作為優選方案，按重量份數計，包括以下組份：黑米20份、黃豆15份、綠豆7份、紅豆13份、黑豆9份、燕麥15份、蜂蜜2份。

作為優選方案，制備步驟如下：（1）將黑米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆和燕麥粉碎，過150目篩，混合均勻；（2）將混合粉放至鍋內炒熟，加入適量的水調制成漿，加入酒曲，在15~25℃條件下發酵6~10小時；（3）將發酵后的漿液加入蛋白酶，在55~65℃條件下酶解35~45分鐘；（4）在100~120℃條件下滅酶5~7分鐘；（5）將酶解后的漿液和蜂蜜混合后進行干燥，即得。

發明的有益效果是：本發明的速食雜糧粉制作簡單，營養均衡，經過發酵后口感更佳，人體更容易吸收，能夠補充人體所需的膳食纖維和微量元素，長期食用可以強身健體，有益于人體健康。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明作進一步詳細描述：

一種速食營養雜糧粉，制備步驟如下：

（1）將黑米20份、黃豆15份、綠豆7份、紅豆13份、黑豆9份、燕麥15份粉碎，過150目篩，混合均勻；

（2）將混合粉放至鍋內炒熟，加入適量的水調制成漿，加入酒曲，在20℃條件下發酵8小時；

（3）將發酵后的漿液加入蛋白酶，在60℃條件下酶解40分鐘；

（4）在110℃條件下滅酶6分鐘；

（5）將酶解后的漿液和2份蜂蜜混合后進行干燥，即得。

本發明未經描述的技術特征可以通過或采用現有技術實現，在此不再贅述，當然，上述具體實施方式并非是對本發明的限制，本發明也并不僅限于上述具體實施方式，本技術領域的普通技術人員在本發明的實質范圍內所做出的變化、改型、添加或替換，也應落入本發明的保護范圍內。