[發明專利]一種黃金茶生產工藝

在審

• 申請號: 201711359772.4
• 申請日: 2017-12-17
• 公開（公告）號: CN109924326A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 熊金芳;吳彥稷
• 申請（專利權）人: 江蘇珍香生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 宜興市天宇知識產權事務所(普通合伙) 32208
• 代理人: 丁騫

本發明涉及養生茶生產技術領域，尤其涉及一種黃金茶生產工藝，具體步驟包括采摘、晾曬、殺青、浸泡、揉捻、翻抄和包裝。本發明使茶葉的營養物質發生了轉變，能有效清除苦澀味，提升茶葉的香味和口感；實現了黃金茶的深加工，解決了黃金茶品種單一的不足，具有良好的市場前景。

技術領域

本發明涉及養生茶生產技術領域，尤其涉及一種黃金茶生產工藝。

背景技術

黃金茶是山茶，優于苦丁茶，是純天然有機綠色保健飲品，該茶色澤翠綠，香氣高雅。《中國樹木志》記載，野生“黃金茶”系蠟梅科植物，學名柳葉蠟梅，多年生灌木，產于西南地區海拔800米的深山老林里,一般生長在陡險的峭壁巖石上。長飲黃金茶有較好的養胃、降脂、健腦、減肥、醒酒之功效，能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，延緩衰老，然而長期以來黃金茶始終缺乏統一的工藝標準，民間制作的黃金茶品種單一，質量和口味參差不齊。

發明內容

為解決現有技術存在的問題，本發明提供一種黃金茶生產工藝。

本發明是通過以下技術方案得以實現的：

一種黃金茶生產工藝，包括以下步驟：（1）采摘野生臘梅嫩鮮葉，洗凈后攤放在竹簍內進行晾曬處理；

（2）將晾曬后的鮮葉放入烘箱烘干至水分50%以下；

（3）將烘干后的鮮葉放入100-120℃的鐵鍋中進行殺青處理，每鍋的鮮葉量≤5kg；

（4）將殺青完成的鮮葉浸泡在改良液中3-5小時，每15分鐘攪拌翻動一次；

（5）將浸泡好的鮮葉平鋪在揉捻機內，揉捻4-6次，直至葉片表皮細胞破裂，卷曲成條時至；

（6）將成型的茶葉采用手工翻抄至水分含量為3-6%，包裝。

所述改良液包含以下重量份的原料：薄荷10、金銀花5、野菊花4、陳皮6、酵母菌0.8、食鹽0.5。

所述揉捻的壓力為6-8kg。

所述翻抄的溫度為70-80℃。

本發明的有益效果：本發明使茶葉的營養物質發生了轉變，能有效清除苦澀味，提升茶葉的香味和口感；實現了黃金茶的深加工，解決了黃金茶品種單一的不足，具有良好的市場前景。

具體實施方式

實施例1

一種黃金茶生產工藝，包括以下步驟：

（1）采摘野生臘梅嫩鮮葉，洗凈后攤放在竹簍內進行晾曬處理；

（2）將晾曬后的鮮葉放入烘箱烘干至水分38%；

（3）將烘干后的鮮葉放入100℃的鐵鍋中進行殺青處理，每鍋的鮮葉量≤5kg；

（4）將殺青完成的鮮葉浸泡在改良液中3小時，每15分鐘攪拌翻動一次；

（5）將浸泡好的鮮葉平鋪在揉捻機內，揉捻4次，直至葉片表皮細胞破裂，卷曲成條時至；

（6）將成型的茶葉采用手工翻抄至水分含量為3%，包裝。

所述改良液包含以下重量份的原料：薄荷10、金銀花5、野菊花4、陳皮6、酵母菌0.8、食鹽0.5。

所述揉捻的壓力為6kg；所述翻抄的溫度為70℃。

實施例2

一種黃金茶生產工藝，包括以下步驟：

（1）采摘野生臘梅嫩鮮葉，洗凈后攤放在竹簍內進行晾曬處理；

（2）將晾曬后的鮮葉放入烘箱烘干至水分42%；