[發明專利]一種八寶香辣醬

在審

• 申請號: 201711359455.2
• 申請日: 2017-12-17
• 公開（公告）號: CN109924461A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 楊佳佳
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明了涉及食品加工領域，具體涉及一種八寶香辣醬。一種八寶香辣醬，按如下重量份組成：干辣椒粗粉末5?8份、牛肉粒1?3份、核桃仁1?3份、花生仁1?1.5份、山楂干0.5?1份、甜面醬4?6份、熟芝麻2?5份、花椒1?2份、食鹽1?2份、十三香0.2?0.5份、干玫瑰花浸出水0.3?0.8份、蔥1?1.5份、食用油5?8份。本發明提供的八寶香辣醬目是可食用、主營養香辣可口，兼消食、黑發、容顏、潤腸、清熱祛火、健體之保健功效的餐佐食品。

技術領域

本發明了涉及食品加工領域，具體涉及一種八寶香辣醬。

背景技術

當前市場食用辣醬缺乏消食、黑發、容顏、潤腸、清熱祛火、健體功效。而本發明八寶香辣醬食用主營養，兼消食、黑發、容顏、潤腸、清熱祛火、健體之保健功效。

發明內容

本發明配料及制作的技術方案：

八寶香辣醬，按如下重量份組成：干辣椒粗粉末5-8份、牛肉粒1-3份、核桃仁1-3份、花生仁1-1.5份、山楂干0.5-1份、甜面醬4-6份、熟芝麻2-5份、花椒1-2份、食鹽1-2份、十三香0.2-0.5份、干玫瑰花浸出水0.3-0.8份、蔥1-1.5份、食用油5-8份。

本發明還提供了八寶香辣醬制作，按如下步驟制作而成：

(1)：容器里食用油溫100°-180°，依次將核桃仁、花生仁炸熟至微黃撈出，把炸好花生仁破碎，把炸好核桃仁破碎成6CM 以下塊；

(2)：熟牛肉切成小丁入油鍋炸成微干硬盛出；

(3)：將干辣椒粗粉末放入架在容器上的細篩里，用油溫100°-180°的食

用油淋潑篩里的干辣椒粗粉末至熟香不焦煳；

(4)：將花椒入油鍋炸熟后磨碎，山楂干磨碎；

(5)：熱鍋入蔥姜油和食用油升溫加入豆瓣醬翻炒，加磨碎山楂干、干菊花浸出水、食鹽、十三香繼續翻炒3min，并降中火，加入（1）（2）中的花生仁、核桃仁、牛肉丁，加入熟香不焦煳的油潑辣椒粗粉末、磨碎的油花椒末、熟芝麻，涼后攪拌均勻為成品。

本發明提供的八寶香辣醬目是可食用、主營養香辣可口，兼消食、黑發、容顏、潤腸、清熱祛火、健體之保健功效的餐佐食品。

具體實施例

實施例1

干辣椒粗粉末5份、牛肉粒2份、核桃仁1份、花生仁1份、山楂干1份、甜面醬6份、熟芝麻2份、花椒1份、食鹽1份、十三香0.2份、干玫瑰花浸出水0.3份、蔥1份、食用油5份。

2. 根據權利要求1 所述的八寶香辣醬制作，按如下步驟制作而成：

(1)：容器里食用油溫100°，依次將核桃仁、花生仁炸熟至微黃撈出，把炸好花生仁破碎，把炸好核桃仁破碎成6CM 以下塊；

(2)：熟牛肉切成小丁入油鍋炸成微干硬盛出；

(3)：將干辣椒粗粉末放入架在容器上的細篩里，用油溫100°的食用油淋潑篩里的干辣椒粗粉末至熟香不焦煳；

(4)：將花椒入油鍋炸熟后磨碎，山楂干磨碎；

(5)：熱鍋入蔥姜油和食用油升溫加入豆瓣醬翻炒，加磨碎山楂干、干菊花浸出水、食鹽、十三香繼續翻炒3min，并降中火，加入（1）（2）中的花生仁、核桃仁、牛肉丁，加入熟香不焦煳的油潑辣椒粗粉末、磨碎的油花椒末、熟芝麻，涼后攪拌均勻為成品。