[發明專利]副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法及其應用有效
| 申請號： | 201711352459.8 | 申請日： | 2017-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN108048349B | 公開（公告）日： | 2020-08-28 |
| 發明（設計）人： | 魏立華;馮麗莉;荀一萍;柴艷兵;朱宏;王世杰;張棟;薛玉玲 | 申請（專利權）人： | 石家莊君樂寶乳業有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12N11/10;C12N11/082;C12N11/02;A23C9/12;C12R1/225 |
| 代理公司： | 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 張紅衛;賈彥虹 |
| 地址： | 050000 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 干酪 桿菌 n1115 包埋 制備 方法 及其 應用 | ||
1.一種副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法，其特征在于它按照如下的步驟順序依次進行：
（1）菌泥制備
將副干酪乳桿菌N1115于液體MRS培養基上30～42℃下培養36～48h，收集菌液并進行離心，收集菌體，用滅菌生理鹽水洗滌1～2次，再次離心后制得菌泥；
（2）包埋保護劑制備
按照重量份數計，將乳清蛋白粉7～12份、聚乙烯吡咯烷酮0.1～2份、海藻酸鈉2～4份、殼聚糖2～5份、明膠1～4份和甘油0.1～2份，加入80～85份的純凈水中，水合溶解，得包埋保護劑；
（3）保護劑處理
將包埋保護劑升溫至60～65℃后均質，并調節pH至堿性，滅菌；
（4）益生菌包埋
將菌泥與滅菌后的保護劑按照重量比1：1～20的比例混合均勻，于-60～-40℃下預凍1～5h，真空冷凍干燥，粉碎后制成菌粉。
2.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，所述離心是在4000～6000rpm、4～8℃下離心5～10 min。
3.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法，其特征在于：步驟（4）中，所述冷凍干燥是在-55～-45℃、真空度為1～8Pa下，真空冷凍干燥30～50h。
4.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法，其特征在于：步驟（3）中，所述pH為8～9。
5.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的制備方法，其特征在于：步驟（3）中，所述滅菌溫度為110～115℃，滅菌時間10～20 min。
6.如權利要求1-5中任意一項所述的副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉的應用，其特征在于：所述副干酪乳桿菌N1115包埋菌粉應用于發酵乳制品中。
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