[發明專利]一種即食黃絲菌

在審

• 申請號: 201711349082.0
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN107821906A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 尚永香
• 申請（專利權）人: 佛山市盈之創廣告策劃有限公司
• 主分類號: A23L3/00
• 分類號: A23L3/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L31/00
• 代理公司: 汕頭市南粵專利商標事務所(特殊普通合伙)44301
• 代理人: 丁仁霞

1.一種即食黃絲菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黃絲菌100~150份，蝦米5~15份，五花肉5~15份，上等菜籽油5~15份，花椒2~10份，大蒜2~10份，小米辣1~5份，白砂糖2~6份，食用鹽2~6份，芝麻1~5份，胡椒粉1~5份，山梨酸鉀0.05~0.1份，檸檬酸0.02~0.08份，水適量。

2.根據權利要求1所述的一種即食黃絲菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黃絲菌110~120份，蝦米7~10份，五花肉7~10份，上等菜籽油7~10份，花椒4~8份，大蒜4~8份，小米辣2~3份，白砂糖3~5份，食用鹽3~5份，芝麻2~4份，胡椒粉2~4份，山梨酸鉀0.06~0.09份，檸檬酸0.04~0.06份，水適量。

3.根據權利要求1或2所述的一種即食黃絲菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黃絲菌112份，蝦米8份，五花肉9份，上等菜籽油8份，花椒6份，大蒜5份，小米辣2份，白砂糖4份，食用鹽3份，芝麻3份，胡椒粉3份，山梨酸鉀0.07份，檸檬酸0.05份，水適量。

4.根據權利要求1或2或3所述的一種即食黃絲菌的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將新鮮黃絲菌洗凈去除其表面的塵土→去除廢食用部分→切片→放入含有檸檬酸、食用鹽的開水中住熟透→撈出→瀝干→冷卻備用；

（2）將五花肉洗凈切丁和蝦米、花椒、大蒜放入盛有菜籽油的油鍋里面爆香→再加入小米辣、白砂糖、食用鹽、胡椒粉、山梨酸鉀、芝麻在小火下翻炒5~10min→加入步驟（1）得到的黃絲菌、菜籽油、開水中火狀態下煮5min，再轉為小火煮15~20min；

（3）將步驟（2）得到的物品冷卻，裝袋并吸真空，然后消毒殺菌。