[發明專利]一種抗浪魚的加工工藝

在審

• 申請號: 201711346545.8
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN109924435A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 年黎偉
• 申請（專利權）人: 年黎偉
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L33/10;A23L31/00;A23L5/20
• 代理公司: 昆明大百科專利事務所 53106
• 代理人: 何健

一種抗浪魚的加工工藝，將人工養殖的抗浪魚從池塘打撈出放置1?2小時至自然死亡掏空腹內，放置到淡茶水里均勻浸泡20?30分鐘去腥，均勻涂上用干食用玫瑰花和干巴菌制備的汁液與調味料，在低溫真空油炸機里進行油炸后在真空度為?101kpa的充入適量氮氣進行真空沖氮以少量克數分袋包裝。本發明提供用干食用玫瑰粉配以干巴菌粉配成的液汁置于抗浪魚腹里經過腌制加工的人工養殖的抗浪魚味美、肉質達到野生抗浪魚的口味。不僅可以使抗浪魚味道更清香，香味更芳醇、肉質更脆嫩、嚼味更無窮之外，還可以有保健的藥用價值，使不同消費群體的人都能買到和吃到肉質鮮美的人工養殖的抗浪魚，也同時促使人們大量的養殖抗浪魚，為了抗浪魚能回歸大自然回歸撫仙湖。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體來說是一種人工養殖的抗浪魚的加工方法。

背景技術

抗浪魚原名鱇浪白魚，屬鯉形目鯉科白魚屬。抗浪魚是云南撫仙湖的特產，個體雖小，但肉味鮮美，一直是撫仙湖的主要漁業對象。由于過渡捕撈水域生態環境變遷等原因，一度為撫仙湖盛產的抗浪魚在上世紀90年代卻到了瀕臨滅絕的狀態，2003年被列入《云南省水生野生動植物保護名錄》。抗浪魚的人工馴養繁殖是云南省科技廳的農業科技廳的農業科技攻關項目，經項目單位和技術人兩年的探索和精心的飼養和管理，在海口抗浪魚養殖場人工飼養的5000尾抗浪魚，通過激素處理和人工模擬抗浪魚的自然產卵習性，于2002年5月6日和7日產卵，10日孵化出魚苗，5月14、15日第二批產卵，兩批共孵化出魚苗5萬多尾，1-1.5厘米1齡，抗浪魚20萬尾，抗浪魚人工馴養繁殖取得成功。

2008年，云南省新平縣桂山中學師生開展題為“在新平縣進行抗浪魚的異地放養試驗的社會實踐活動，分兩次從江川縣抗浪魚研究中心購進3500尾抗浪魚魚苗和200尾親魚投放在新平縣建興鄉磨味村二級電站調節水庫，時隔兩年經過捕撈測試，這些抗浪魚苗長大并達到商品魚規格。

目前，撫仙湖的抗浪魚資源缺少，出現了市場高昂的2000元/公斤的價格，是很多人消費不起，然而，它的肉質鮮美和醇香吸引很多消費人群，由于抗浪魚是國家二級野生保護動物，政府和地方部門禁止捕撈、獵殺，撫仙湖里的抗浪魚數量很少，人們只可以吃到人工養殖的抗浪魚，而人工養殖的抗浪魚最少也要400-200元/公斤，在省人民政府林業部門批準《野生動物馴養許可證》并以人工養殖出的子一代不可以在市場上進行出售，只有人工子二代養殖起來的才能在市場上出售，市場上的抗浪魚是子一代繁殖出來的抗浪魚俗稱子二代及以下的才能在市場上出售，而人們現在少養難賣成為了一大問題，少養是因為養了賣不出去，難賣是由于人們老百姓多數都不懂法認為抗浪魚是國家二級野生保護動物養多了出來賣不出去，也不敢在市場上明目張膽的賣只有偷偷的在私底下賣與一些餐館，它沒有合法的企業辦理過合法的手續有合法的賣場，故而人們只能偷偷的賣怕的是雖然是他們自己人工養殖出來的，可是你要是明目張膽的賣人們就會懷疑你是不是賣野生的從撫仙湖里打撈上來賣的，所以人們不敢明目張膽的賣也只有私底下偷偷的賣了，而實際上國家野生二級保護動物繁殖飼養和銷售只要經過了省級林業部門的批準并且辦了合法手續就能夠在市場上出售，一級保護動物則需國家林業部門批準才可出售。而本發明除了能讓人們都能夠享用到肉美味鮮的抗浪魚外，同時還能促使讓更多的人們去養殖抗浪魚使抗浪魚的數量持續增加，使抗浪魚在多的情況下積極配合縣政府從而大量的放生，而如今澄江縣政府每年都配合人們并鼓勵要求人們每年都投放一定數量的抗浪魚到撫仙湖中，本發明就是除了把抗浪魚做成商品魚外，也為的是能早日讓抗浪魚能夠回歸大自然，回歸撫仙湖，使抗浪魚不再成為瀕危而絕，使抗浪魚不再成為國家二級保護動物。

云南盛產玫瑰花，玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內分泌失綢，對消除疲勞和傷口瘀合也有幫助。玫瑰花作為可供食用的藥物，是正式載入《食物本草》的。民間常用玫瑰花加糖沖開水服，既香甜可口，又能行氣活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治關節疼痛。