[發明專利]一種肉脯休閑食品

在審

• 申請號: 201711345021.7
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN108041466A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 林僑山
• 申請（專利權）人: 林僑山
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

1.一種肉脯休閑食品，其特征在于：由以下原料組成，原料的計量方式為重量份：青瓜30-40份、雞腿菇20-30份、玉米30-40份、紅曲米4-5份、蜂蜜10-15份、冰糖10-15份、豬肉20-25份、胡椒粉2-4份、黃酒2-4份、姜黃2-3份、草果3-5份、八角1-2份、甘草片2-3份、奇亞籽2-3份、炒米末2-3份。

2.根據權利要求1所述的一種肉脯休閑食品，其特征在于：所述原料的重量份為：青瓜22份、雞腿菇20份、玉米35份、紅曲米4份、蜂蜜12份、冰糖12份、豬肉23份、胡椒粉3份、黃酒3份、姜黃2份、草果4份、八角2份、甘草片3份、奇亞籽3份、炒米末2份。

3.根據權利要求1所述的一種肉脯休閑食品，其特征在于：所述原料的重量份為：青瓜35份、雞腿菇30份、玉米40份、紅曲米5份、蜂蜜10份、冰糖15份、豬肉25份、胡椒粉4份、黃酒2份、姜黃3份、草果3份、八角2份、甘草片2份、奇亞籽2份、炒米末2份。

4.根據權利要求1所述的一種肉脯休閑食品，其特征在于：所述原料的重量份為：青瓜25份、雞腿菇26份、玉米30份、紅曲米5份、蜂蜜15份、冰糖10份、豬肉20份、胡椒粉2份、黃酒4份、姜黃2份、草果5份、八角1份、甘草片3份、奇亞籽3份、炒米末3份。

5.根據權利要求1所述的一種肉脯休閑食品，其特征在于：該休閑食品的制備步驟如下：

第一，將豬肉切成長10-15cn，寬3-5cm，厚1-2cm的肉片，飛水，瀝干，置于熱鍋中，加入食用油與胡椒粉、黃酒、姜黃，翻炒 6-10分鐘，得肉干，備用；

第二，將草果、八角、甘草片、奇亞籽、炒米末加入3倍質量的水，熬煮1h，過濾，取提取液，備用；

第三，將雞腿菇、青瓜、玉米、紅曲米加5倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與上述步驟一、步驟二所得的物料攪拌均勻，將蜂蜜、冰糖加入，邊攪拌邊加熱濃縮，烘至物料水分低于15%，待凝固，冷卻后，切片，包裝。