[發(fā)明專利]一種保健火龍果深加工產品的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711344951.0 | 申請日： | 2017-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN107889867A | 公開（公告）日： | 2018-04-10 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李祥偉;李國帥;李國棟 | 申請（專利權）人： | 丹陽市三木果業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京源古知識產權代理事務所(普通合伙)32300 | 代理人： | 吳麗娜 |
| 地址： | 212300 江蘇省鎮(zhèn)江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保健 火龍果 深加工 產品 制備 方法 | ||
1.一種保健火龍果深加工產品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、挑選無腐爛、無蟲斑、完整無機械損傷的火龍果，用質量濃度為2％-4％的食鹽水清洗浸泡20min，用清水清洗2-3遍，切除果皮外表面上的葉狀體，將火龍果切片，切成寬度為3-6mm的片狀；
S2、將火龍果果片中的果肉全部取出，分別得到火龍果果肉和火龍果果皮圈；
S3、將火龍果果肉通過篩網(wǎng)擠壓分離出火龍果籽，剩余果肉加水攪拌榨汁，得到火龍果果汁；
S4、在火龍果果汁中加入面粉、雞蛋、白砂糖、山梨酸、酵母菌、抗氧化劑、增效劑、淀粉和保健添加劑進行攪拌，形成面糊半成品后加入葡萄籽碎顆粒，繼續(xù)攪拌得到成品面糊；
S5、將火龍果果皮圈置于溫度為80-100℃質量濃度為0.25％的抗壞血酸溶液中漂燙5min，用清水沖洗2-3遍瀝干水分后預膨化；
S6、將預膨化后的火龍果果皮圈放置在防油紙上，在火龍果果皮圈內擠入成品面糊，待成品面糊填滿整個果圈后，對其進行塑性，并在表面刷上葡萄籽油；
S7、將步驟S6中得到的半成品置于烘箱中進行烘烤，得到成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種保健火龍果深加工產品的制備方法，其特征在于：所述步驟S4中的抗氧化劑為BHA，增效劑為檸檬酸，保健添加劑為葡萄籽提取物。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種保健火龍果深加工產品的制備方法，其特征在于：所述步驟S5中火龍果果皮圈預膨化采用變溫壓差膨化技術，所述膨化溫度為40-50℃，停滯時間為3-5min，壓力差為0.1-0.2MPa，抽真空溫度為60℃，抽真空時間為15-30min。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種保健火龍果深加工產品的制備方法，其特征在于：所述步驟S7中的烘焙溫度為200℃，烘焙時間為10min。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于丹陽市三木果業(yè)有限公司，未經丹陽市三木果業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權和技術合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711344951.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種雙味餃子的生產設備
- 下一篇：服務器攻擊的檢測方法和裝置
