[發明專利]一種柿子保鮮劑及其制作方法

在審

• 申請號: 201711344348.2
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN108077410A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 黃照強
• 申請（專利權）人: 黃照強
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 牙斐穎

本發明公開了一種柿子保鮮劑及其制作方法，涉及水果保鮮技術領域，所述保鮮劑包括以下重量份數的原料：阿拉伯膠45?55份、氯化鈣7?12份、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂2?4份、柿子葉提取物8?14份、吐溫1?2份和水150?250份。本發明保鮮劑防腐抗菌能力高，保鮮時間延長，與常規保鮮劑相比，冷藏保鮮期延長至6?8個月，保鮮效果較優。

【技術領域】

本發明涉及水果保鮮技術領域，具體涉及一種柿子保鮮劑及其制作方法。

【背景技術】

柿子營養豐富，產量高，種植規模大，但柿子是呼吸躍變型水果，容易變軟腐爛，褐變，不易保存，因此保鮮、保脆加工是需要重點解決的問題。目前柿子保鮮仍然采用傳統貯藏方法，如室內堆藏、露天堆放和自然凍藏等，但這些傳統的方法貯藏期短，軟爛問題嚴重，無法滿足延長保鮮時間需求。而近年來，國內外也開拓使用多種保鮮劑應用于柿果貯藏保鮮，其中最常見的有生理活性調節劑、乙烯吸收及抑制劑、脫氧劑及其他相關保鮮劑，有時幾種保鮮劑配合使用。這些保鮮劑均可顯著抑制柿果實乙烯釋放和降低果實呼吸強度，推遲呼吸和乙烯高峰的出現，并能延緩柿子果實硬度的下降，延緩其成熟軟化，對延長其貨架期壽命，保持果實貨架期質量起到了重要作用。但由于這些保鮮劑種類較少，無法滿足需求，需要進一步優化和研究。

【發明內容】

針對上述問題，本發明要解決的技術問題是提供一種柿子保鮮劑及其制作方法，該保鮮劑可有效延長柿子的貯藏時間，且制作材料簡單易得，成本低。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

一種柿子保鮮劑，所述保鮮劑包括以下重量份數的原料：阿拉伯膠45-55份、氯化鈣7-12份、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂2-4份、柿子葉提取物8-14份、吐溫1-2份和水150-250份。

較優的，所述保鮮劑包括以下重量份數的原料：阿拉伯膠50份、氯化鈣9份、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂3份、柿子葉提取物11份、吐溫1.5份和水200份。

進一步地，所述柿子葉提取物的制備方法為：將柿子葉磨成粉末后，加入8-10體積倍的70-80％的乙醇中，于40-50℃下恒溫回流提取10-15h，抽濾，將濾液減壓濃縮、干燥、粉碎，即得。

進一步地，：所述2,6二苯呋喃多孔聚合物樹脂的目數為80-100目。

進一步地，所述保鮮劑的制備方法包括以下步驟：

(1)按上述重量分數稱取各原料；

(2)將水加熱至90-100℃后，加入將阿拉伯膠、氯化鈣和2,6二苯呋喃多孔聚合物樹脂混合攪拌均勻，冷卻，備用；

(3)將步驟(2)中冷卻后的物料與柿子葉提取物、吐溫放入高剪切乳化機中攪拌6-8h，即得。

進一步地，先將冷卻后的物料放入高剪切乳化機中攪拌3-5min，再緩慢注入柿子葉提取物和吐溫，且邊注入邊攪拌。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

本發明保鮮劑的主要成分為阿拉伯膠、氯化鈣、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂、柿子葉提取物和吐溫；其中阿拉伯膠具有較好的成膜作用和緩釋功能，可作為氯化鈣、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂、柿子葉提取物等成分的載體；氯化鈣可釋放的鈣離子，鈣離子與病菌細胞膜磷脂雙分子層接觸，改變細胞膜通透性，使抗菌成分能順利進入病原體細胞內，提高了殺菌效果；柿子葉提取物具有較強的殺菌效果，且來源豐富，容易獲得；2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂可吸附柿子產生的乙烯，減緩衰老速度；吐溫為乳化劑，使涂膜劑易于在柿子表面分散。因此阿拉伯膠、氯化鈣、2，6二苯呋喃多孔聚合物樹脂、柿子葉提取物和吐溫共同作用，提高了保鮮劑的防腐抗菌能力，延長了保鮮時間；與常規保鮮劑相比，使用本發明保鮮劑保鮮柿子，冷藏保鮮期為6-8個月，貯藏保鮮效果較優。

【具體實施方式】