[發(fā)明專利]一種香菇速溶茶及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711339600.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107927250A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳樹(shù)楷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳樹(shù)楷
• 主分類號(hào): A23F3/32
• 分類號(hào): A23F3/32
• 代理公司: 溫州市品創(chuàng)專利商標(biāo)代理事務(wù)所(普通合伙)33247
• 代理人: 程春生

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種香菇速溶茶及其制作方法。

背景技術(shù)

當(dāng)前速溶茶品種繁多，品質(zhì)混雜，如何提供一種泡制簡(jiǎn)單方便、極易溶解的粉末狀茶，具有沖飲攜帶方便，不含農(nóng)藥殘留等優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)屬以香菇為主的速溶茶。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服上述技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種香菇速溶茶及其制作方法。

本發(fā)明為解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種香菇速溶茶，其按以下重量百分比制作而成，

香菇原漿8％、茶味原漿14％、麥芽糊精18％、細(xì)糖粉77％、檸檬酸1.6％、香蘭素0.8％。

一種香菇速溶茶的制作方法，包括以下步驟：

步驟一：香菇清洗：選擇無(wú)霉變的新鮮香菇或干制菇柄及冷凍菇柄，在一定壓力的凈化水中迅速漂洗干凈；

步驟二：香菇切碎：把香菇柄切成薄片或碎粒；

步驟三：香菇汁濃縮：以干菇粒與水之比為l：10，鮮菇與水之比為1：5，凍菇柄與水之比為1：6，進(jìn)行三次浸提、過(guò)濾，合并3次濾液，濃縮備用；

步驟四：綠茶浸提：綠茶以1：8的比例加水浸提，待水沸時(shí)，倒入茶葉，在100℃下浸煮5分鐘，然后迅速降溫至70℃以下，并及時(shí)過(guò)濾，為一次浸提液，將濾渣以1：4的用水量進(jìn)行第二次浸提，并加酶液浸提，過(guò)濾，合并2次浸提液，濃縮備用；

步驟五：混合、造粒：先將固體配料混合均勻，再按比例分別加入香菇原漿與茶葉原漿，充分?jǐn)嚢琛⒕鶆?，采用搖擺式造粒機(jī)進(jìn)行造粒；

步驟六：干燥、包裝：然后輸入離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，溫度為90－100℃，含水量在13％以下，迅速用真空包裝機(jī)進(jìn)行定量分裝即為成品。

所述的步驟二中的其長(zhǎng)度為5mm以下。

所述的步驟四中的采用密閉式回流法。

所述的步驟五中的在真空度300毫米汞柱50-60℃下干燥25分鐘。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明與現(xiàn)有的速溶茶相比由于本發(fā)明具有多種配料精制而成，特別是香菇為主，所以本發(fā)明產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)全面。本發(fā)明方法采用密閉式回流法造粒，使得本產(chǎn)品具有泡制簡(jiǎn)單，攜帶方便，不含農(nóng)藥殘留等優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

一種香菇速溶茶，其按以下重量百分比制作而成：

香菇原漿8％、茶味原漿14％、麥芽糊精18％、細(xì)糖粉77％、檸檬酸1.6％、香蘭素0.8％；

上述香菇速溶茶的制作方法，由以下步驟構(gòu)成：

步驟一：香菇清洗：選擇無(wú)霉變的新鮮香菇或干制菇柄及冷凍菇柄，在一定壓力的凈化水中迅速漂洗干凈；

步驟二：香菇切碎：把香菇柄切成薄片或碎粒；

步驟三：香菇汁濃縮：以干菇粒與水之比為l：10，鮮菇與水之比為1：5，凍菇柄與水之比為1：6，進(jìn)行三次浸提、過(guò)濾，合并3次濾液，濃縮備用；

步驟四：綠茶浸提：綠茶以1：8的比例加水浸提，待水沸時(shí)，倒入茶葉，在100℃下浸煮5分鐘，然后迅速降溫至70℃以下，并及時(shí)過(guò)濾，為一次浸提液，將濾渣以1：4的用水量進(jìn)行第二次浸提，并加酶液浸提，過(guò)濾，合并2次浸提液，濃縮備用；

步驟五：混合、造粒：先將固體配料混合均勻，再按比例分別加入香菇原漿與茶葉原漿，充分?jǐn)嚢?、均勻，采用搖擺式造粒機(jī)進(jìn)行造粒；

步驟六：干燥、包裝：然后輸入離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，溫度為90－100℃，含水量在13％以下，迅速用真空包裝機(jī)進(jìn)行定量分裝即為成品。

所述的步驟二中的其長(zhǎng)度為5mm以下。

所述的步驟四中的采用密閉式回流法。

所述的步驟五中的在真空度300毫米汞柱50-60℃下干燥25分鐘。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本領(lǐng)域內(nèi)普通的技術(shù)人員的簡(jiǎn)單更改和替換都是本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。