[發明專利]一種鐵皮石斛和葛根汁復合飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201711337982.3
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN108271970A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 彭月欣;黃智霖;劉富來;馮翠蘭
• 申請（專利權）人: 佛山科學技術學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105;A23L2/52;A23L2/70;A23L5/41
• 代理公司: 廣東廣信君達律師事務所 44329
• 代理人: 楊曉松

本發明公開了一種鐵皮石斛和葛根汁復合飲品及其制備方法。所述鐵皮石斛和葛根汁復合飲品按照原料質量計，包括鐵皮石斛枝條原液、葛根原液、食鹽、纖維素酶、果膠酶白沙糖和水。該方法將鐵皮石斛鮮枝條和鮮葛根進行表面殺菌后榨汁，加入飲用水和白砂糖混合，經酶解、真空脫氣、過濾和無菌灌裝制成。本發明復合飲品便于吸收，提高了鐵皮石斛和葛根中營養成分的吸收利用率，最大限度地保持鐵皮石斛葛根汁所用食材原有風味，具有滋陰、提高人體免疫力、清熱除煩等食療效果，同時使產品利于保存和實現工業化生產，對鐵皮石斛和鮮葛根的開發利用具有重要意義。鐵皮石斛葛根汁既可單獨服用，也可加入到溫開水中作為緩解醉酒狀態的保健飲料飲用。

技術領域

本發明屬于中藥鮮藥應用技術領域，更具體地，涉及一種鐵皮石斛和葛根汁復合飲品及其制備方法。

背景技術

中藥鮮藥應用是中醫用藥的特色及特殊形式，其特點有為寒涼性鮮品較干品偏涼偏潤，辛香氣藥鮮品較干品味厚力峻，鮮藥潤燥力強于干品，藥汁起效更快。我國有著長期臨床應用鮮品中藥的經驗和豐富的鮮藥資源，在二千多種常用中草藥中有486種(22.7％)在傳統用法中是以鮮用為主，它們分屬118科，326屬。目前，缺少對鮮藥開發利用產品的研究。

鐵皮石斛鮮枝條自古以來，就有以鮮藥入藥的傳統。鐵皮石斛鮮枝條的傳統加工方法通過烘焙、卷曲等加工做成楓斗狀產品。其間由于加工溫控等原因，鐵皮石斛鮮枝條內含物質亦隨之發生變化，其中微量生理活性物質亦有很大損失。以往市民買來鐵皮石斛楓斗，通常是打粉灌成膠囊服用，其實打粉服用吸收效果并不好。因此，開發一種采用鐵皮石斛鮮枝條鮮藥產品具有重要意義。

葛根為蝶形花科(或稱豆科)葛屬植物的根，既是傳統的中藥又是保健食品，并屬于我國衛生部公布的藥食共有資源，素有“亞洲人參”的美稱。我國的葛根資源豐富，主要有野葛和粉葛兩種。現代藥理研究表明，葛根素、葛根素木糖甙、金雀異黃素、大豆甙、大豆甙元等異黃酮類化合物是葛根的主要有效成分，具有促進心腦血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲勞、增強機體免疫力等多種生理功能，尤其以維護心腦血管健康的作用最為顯著。

現代人，尤其是現代都市人的不健康體質多表現為陰虛、內熱和脾濕，三者往往夾雜，不只單一，這就是“適合”高血壓發病的體質，所以把這種不健康體質調理好了，自然可以預防、減輕高血壓。吳人照等人進行的現代藥理學研究表明，鐵皮石斛提取物具有降低易卒中型自發性高血壓大鼠(SHR-sp)血壓、中風發生率，延長生存時間等作用。臨床觀察顯示，鐵皮石斛顆粒和膠囊均能改善氣陰兩虛證高血壓病癥狀，且鐵皮石斛楓斗顆粒對氣陰兩虛證高血壓病患者的血壓有一定的改善作用。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術的缺陷，提供一種鐵皮石斛和葛根汁復合飲品。該復合飲品易吸收、風味特別，具有緩解疲勞、增強免疫力、促進新陳代謝、活血化瘀、促進血液循環、美容養顏等功效。

本發明的另一目的在于提供上述鐵皮石斛和葛根汁復合飲品的制備方法。該方法利用現代中藥保鮮技術，采收的鐵皮石斛鮮枝條和鮮葛根進行表面殺菌，然后分別榨汁，而后加入飲用水和白砂糖混合，再經酶解、真空脫氣、過濾、無菌灌裝和檢驗等步驟。

本發明上述目的通過以下技術方案予以實現：

一種鐵皮石斛和葛根汁復合飲品，所述鐵皮石斛和葛根汁復合飲品按照原料質量計，包括鐵皮石斛鮮枝條原液、葛根原液、食鹽、纖維素酶、果膠酶、白沙糖和水。

優選地，所述鐵皮石斛枝條原液與葛根原液的體積比為1：(3～7)；所述鐵皮石斛枝條原液和葛根原液的總質量與水的質量比為1：(5～8)，所述鐵皮石斛枝條原液和葛根原液的總質量和白沙糖的質量比為1：(0～0.08)，所述纖維素酶為鐵皮石斛枝條原液和葛根原液總質量的0.5～1％，所述果膠酶為鐵皮石斛枝條原液和葛根葛根原液總質量的0.05～0.08％，所述鐵皮石斛枝條原液和食鹽的質量比為1：10～15；所述食鹽的水溶液濃度為0.5～0.9wt％。