[發(fā)明專利]一種高穩(wěn)定高生理活性藜麥附屬物原料及制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711336231.X
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN107913296B
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 龍祥;馮明夢;潘麗婷;周麗;張亞紅;池浩
• 申請（專利權(quán)）人: 云南德彩堂生物醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: A61K36/185
• 分類號: A61K36/185;A61K47/61;A61K9/50;A61P31/04;A61P31/10;A61P39/06;A61P37/04;A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種高穩(wěn)定高生理活性的藜麥附屬物原料。系采用人工種植采收的藜麥(以黑藜麥為佳)經(jīng)脫糠取米剩下的藜麥麩皮為原料，經(jīng)低溫氣流破壁粉碎、堿處理、包合、微囊化、干燥等工藝制成。實驗表明：本發(fā)明所述藜麥附屬物原料能顯著提高功能成分穩(wěn)定性；顯著增強抑菌、細胞免疫及抗氧化生理活性，有效拓展藜麥作為糧食作物在抑菌、增強免疫、抗氧化等養(yǎng)身保健領(lǐng)域的應(yīng)用，對藜麥系統(tǒng)研究及深加工產(chǎn)品研發(fā)具有及其重要意義。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高穩(wěn)定高生理活性藜麥附屬物的制備方法及原料應(yīng)用。

技術(shù)背景

藜麥(Chenopodium quinoa)屬藜科，又稱藜斑鳩菊、奎奴亞黎、南美藜等，是1年生雙子葉植物，原產(chǎn)于南美安第斯山脈，是國際公認的全營養(yǎng)谷物。1987 年，我國西藏引種成功，隨后在山西、陜西、青海、四川、浙江、云南等地擴種并初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植。2015年7月10日，中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所聯(lián)合多家科研機構(gòu)共同起草，國家糧食局發(fā)布，中華人民共和國糧食行業(yè)標準《藜麥米》正式發(fā)布實施，從此掀開了國人研究、食用藜麥米以豐富普通膳食結(jié)構(gòu)的新篇章。

研究表明：藜麥除富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分外，還含有多酚、黃酮、皂苷等功能成分，是既可豐富普通餐桌、又具健康保健的優(yōu)質(zhì)食品?？v觀國內(nèi)外藜麥產(chǎn)業(yè)及其研究、應(yīng)用現(xiàn)狀，人工種植藜麥主要以采收加工藜麥米并將其作為食用部位為主要目的，應(yīng)用形式也主要圍繞藜麥米進行深加工。在加工藜麥米過程中，包裹于藜麥米(種子)表面、約占脫糠藜麥總質(zhì)量3％-5％的表皮(俗稱藜麥麩皮)因具有較強苦味、直接食用會引起胃腸道應(yīng)激反應(yīng)而被通過機械方式去除。市售藜麥米及其深加工品多以麩皮脫得是否完全、口感是否良好作為品質(zhì)評判指標。也就是說，在產(chǎn)業(yè)化加工藜麥米過程中，藜麥麩皮只是加工廢棄物，因需額外增加處理費用，已成為藜麥種植加工企業(yè)負擔。

查新表明：有嘗試將廢棄的藜麥麩皮做動物飼料、從藜麥麩皮中提取藜麥皂苷、以藜麥皂苷為原料開發(fā)功能性產(chǎn)品的論文、專利、媒體報道，但研究并不系統(tǒng)，諸多技術(shù)瓶頸尚未解決，開發(fā)應(yīng)用價值不高。

本發(fā)明采用藜麥米加工產(chǎn)業(yè)中廢棄的藜麥麩皮為原料，通過本發(fā)明技術(shù)方案制成高穩(wěn)定高生理活性的藜麥附屬物原料，不僅掩蓋了藜麥麩皮不良口感、減少胃腸道刺激，還顯著提高了功能成分穩(wěn)定性及生物利用度，在抑菌、抗氧化、增強免疫力等生理功能方面得到大幅度提升，對藜麥產(chǎn)業(yè)全營養(yǎng)及功能成分的研發(fā)應(yīng)用具有重要的指導意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在解決目前藜麥加工過程的研發(fā)應(yīng)用不足，以藜麥機械脫糠取米過程廢棄的藜麥麩皮為原料，提供一種高穩(wěn)定高生理活性藜麥附屬物原料。該原料不僅掩蓋了藜麥麩皮特有的不良口感、減少胃腸道刺激，還顯著提高了功能成分穩(wěn)定性及生物利用度，在抑菌、抗氧化、增強免疫力等生理功能方面得到大幅度提升。不僅可與藜麥米配伍、還可單獨應(yīng)用于藥品、保健食品、功能性普通食品、特殊醫(yī)學食品等領(lǐng)域。

本發(fā)明的第一目的是提供一種掩蓋藜麥麩皮特有不良口感、減少胃腸道刺激、顯著提高功能成分穩(wěn)定性和生物利用度、顯著提升生理活性的藜麥附屬物原料。

本發(fā)明的第二目的是提供上述藜麥附屬物原料的制備方法。

本發(fā)明的第三目的是上述方法制備的藜麥附屬物原料的用途。

本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

一方面，本發(fā)明提供一種藜麥附屬物原料。該原料由藜麥經(jīng)機械脫糠取米后剩余的藜麥麩皮、包合材料、高分子包囊材料經(jīng)本發(fā)明技術(shù)方案制備而成。

另一方面，本發(fā)明提供了藜麥附屬物原料制備方法。所述方法包括藜麥麩皮低溫氣流破壁粉碎、堿處理、包合、微囊化、固化囊干燥等工藝步驟。

步驟1：低溫氣流破壁粉碎